Die Einhaltung der richtigen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene beim Kochen, Aufbewahren und Zubereiten von Lebensmitteln ist sehr wichtig, um Krankheiten vorzubeugen. Im Allgemeinen sind die Regeln ziemlich einfach und leicht zu merken und drehen sich um die Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Dies kann vorkommen, wenn sich eine Person vor dem Umgang mit Lebensmitteln nicht richtig die Hände wäscht oder gekochte und rohe Lebensmittel miteinander in Kontakt kommen. Ein weiterer entscheidender Aspekt der Lebensmittelhygiene besteht darin, Lebensmittel auf der richtigen Temperatur zu halten; dh Lebensmittel sollten bis zum Garen kalt gehalten und dann für die richtige Zeit auf die richtige Temperatur erhitzt werden, um Bakterien oder Krankheitserreger abzutöten.
Lebensmittelhygiene beginnt beim ersten Umgang mit den Lebensmitteln. Es ist wichtig, immer saubere Hände zu verwenden und Lebensmittel auf gereinigte Oberflächen zu legen. Verwenden Sie zum Beispiel kein Schneidebrett für eine Art von Lebensmitteln und verwenden Sie es dann sofort für eine andere, ohne es zwischendurch zu waschen. Dies gilt insbesondere, wenn die Mahlzeitenzubereitung rohes Fleisch oder Fisch enthält. Es ist sehr wichtig, das rohe Fleisch oder den Fisch bis zum Durchgaren vollständig von allen anderen Lebensmitteln zu trennen. Achten Sie auch bei der Lagerung von rohem Fleisch im Kühlschrank darauf, dass es in isolierten Behältern verschlossen oder an einem Ort aufbewahrt wird, an dem es nicht auf andere Lebensmittel tropfen kann.
Lassen Sie keine Lebensmittel zum Auftauen auf der Theke und lassen Sie sie auf keinen Fall unter warmem Wasser laufen, da dies zu Bakterienwachstum führen kann. Dies ist auch für die Lebensmittelhygiene sehr wichtig. Tauen Sie gefrorene Lebensmittel stattdessen im Kühlschrank auf oder halten Sie sie unter kaltes Wasser. Dann kochen Sie das Essen sofort. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Lebensmittel bei der richtigen Temperatur und für die richtige Zeit gekocht werden, um sie vollständig zu erhitzen und alle darin gefundenen Bakterien abzutöten. Empfohlene Gartemperaturen und -zeiten für verschiedene Lebensmittel finden Sie online.
Die sichere Aufbewahrung von Lebensmitteln ist ein weiterer wichtiger Aspekt der Lebensmittelhygiene. Auch hier sollten zubereitete Speisen nicht auf dem Tisch oder der Theke liegen bleiben, sondern in luftdichten Behältern im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gekochte gekühlte Lebensmittel halten in der Regel nicht länger als eine Woche, und das dehnt sie in einigen Fällen wirklich aus. Überprüfen Sie also, ob die Lebensmittel noch sicher sind. Die Nichtbeachtung dieser Regeln für die Lebensmittelhygiene kann leicht zu Lebensmittelvergiftungen führen, die gefährlich oder sogar tödlich sein können. Seien Sie also immer vorsichtig.