Der am Mittelmeer gelegene Libanon ist weltberühmt für seine frischen, einfachen Variationen der nahöstlichen Küche. Libanesische Lebensmittel zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass sie frische Produkte enthalten, die den größten Teil der meisten Mahlzeiten ausmachen. Wenn es um Fleisch geht, sind Meeresfrüchte und Geflügel am häufigsten, und das einzige rote Fleisch, das konsumiert wird, ist normalerweise Lamm oder Ziege. Die meisten Speisen werden in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und verschiedenen warmen Gewürzen gekocht oder gewürzt. Mahlzeiten sind normalerweise eine Ansammlung kleinerer Gerichte, und es ist sehr üblich, dass Fladenbrot anstelle einer Gabel oder eines anderen Essgeschirrs verwendet wird.
Wie bei den meisten mediterranen Küchen konzentriert sich die libanesische Küche auf frische Produkte. Gemüse gehört zu fast jeder Mahlzeit, und die meisten Menschen in dieser Gegend entscheiden sich für saisonale Produkte, die an diesem Tag gekauft oder gepflückt wurden. Obwohl Backwaren auch in dieser Gegend beliebt sind, wird frisches Obst am Ende fast jeder Mahlzeit vor jedem eigentlichen Dessert serviert und wird auch in herzhafte Gerichte verarbeitet. Oft werden verschiedene Gemüse- oder Obstgerichte allein ohne jegliche tierische Produkte serviert.
Wenn Fleisch verzehrt wird, sind Meeresfrüchte und Geflügel am häufigsten. Aufgrund der Nähe des Libanon zum Mittelmeer sind Meeresfrüchte oft im Überfluss erhältlich und werden am Tag der Zubereitung gekauft oder gefangen. Darüber hinaus sind Hühner ein verbreitetes Vieh und werden normalerweise mindestens einmal pro Woche verzehrt. Wenn es um rotes Fleisch geht, wird Rindfleisch in libanesischen Speisen und Gerichten nicht häufig verwendet. An seiner Stelle ist Lamm, das oft mit einer Vielzahl von Gewürzen langsam gegart wird, am beliebtesten, insbesondere für besondere Anlässe. Ziege wird auch gegessen, wenn auch weniger als andere Fleischsorten.
Libanesische Lebensmittel werden oft als sehr schmackhaft angesehen, und dies liegt vor allem an der großen Auswahl an Gewürzen, die in der Küche verwendet werden. Fast alle warmen Speisen werden in Olivenöl zubereitet, kalte Speisen werden oft mit diesem herzgesunden Fett zubereitet und alles von herzhaften bis süßen Speisen enthält eine ordentliche Menge Knoblauch. Gewürze, die normalerweise als warm oder stark gewürzt gelten, werden am häufigsten in libanesischen Speisen verwendet und verleihen den Gerichten den unverwechselbaren Geschmack dieser Region. Gemahlene Chilis, Kreuzkümmel und Safran sind unglaublich beliebt, ebenso wie Minze, Sesam und Koriander.
Abgesehen vom Geschmack ist auch die Art und Weise, wie libanesische Speisen serviert werden, ein wichtiger Bestandteil dieser Art von Küche. Anstelle eines Hauptgerichts und einiger Beilagen bestehen viele Mahlzeiten oft aus drei oder vier kleineren Gerichten, die oft Vorspeisen ähneln, oder einem großen Gericht mit mehreren Vorspeisen daneben. Obwohl regelmäßig Gabeln, Messer und Löffel verwendet werden, werden die meisten Mahlzeiten mit Fladenbrot serviert, das oft anstelle eines Essgeschirrs verwendet wird.