Laktosefreie Margarine ist ein butterartiger Brotaufstrich, der keine Laktose, einen Zucker auf Milchbasis, enthält. Es wird am häufigsten als Butterersatz für alles verwendet, von Brotprodukten bis hin zu Gemüse, und kann auch oft zum Backen verwendet werden. Die meisten Margarineprodukte sind fast automatisch laktosefrei, da die meisten überhaupt keine Milchprodukte enthalten. Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, suchen oft gezielt nach laktosefreier Margarine, aber das Produkt ist bei einem breiten Verbraucherkreis beliebt. Margarine enthält im Allgemeinen weniger Kalorien und einen geringeren Fettgehalt als normale Butter, was sie bei einer Reihe gesundheitsbewusster Butterliebhaber beliebt macht.
Butter ist ein weltweit beliebter Brotaufstrich, enthält aber als Milchprodukt Laktose. Nicht alle Menschen können diesen Zucker verdauen. Laktosefreie Margarine ist eine Möglichkeit, wie Menschen mit einer Diät auf Milchbasis weiterhin den Geschmack von Butter genießen können.
Die Verwendung dieser Art von Produkten ist eine einfache Möglichkeit, einer Vielzahl von laktosefreien Speisen einen butterartigen Geschmack zu verleihen. Das soll jedoch nicht heißen, dass laktosefreie Margarine nur bei Menschen mit diätetischen Einschränkungen beliebt ist. Viele Köche entscheiden sich dafür, Margarine anstelle von Butter zu verwenden, um ihre Mahlzeiten gesünder zu machen, insbesondere wenn es um den Fettgehalt geht.
Menschen, die Laktose nicht verdauen können, werden als Laktoseintoleranz bezeichnet. Es gibt keine Heilung für diesen Zustand, aber Betroffene können Symptome und Beschwerden vermeiden, indem sie einfach an laktosefreien Lebensmitteln festhalten. Die meisten Margarineprodukte sind laktosefrei, aber nicht alle.
Es gibt viele verschiedene Arten von Margarine. Alles soll nach Butter schmecken, aber bei der Herstellung der Produkte gibt es oft große Unterschiede. Viele sind vollständig synthetisch, aber einige enthalten grundlegende Milchenzyme. Andere werden mit Soja oder anderen Milchersatzprodukten hergestellt.
Der einfachste Weg, eine laktosefreie Margarine zu identifizieren, besteht darin, nach Produkten zu suchen, die speziell als milchfrei gekennzeichnet sind. Laktose existiert außerhalb von Milch nicht, was bedeutet, dass ein milchfreies Produkt sie nicht enthält. In Europa und Nordamerika werden milchfreie Margarineprodukte oft als „pareve“ gekennzeichnet, was bedeutet, dass sie nach jüdischen koscheren Gesetzen weder Fleisch noch Milchprodukte enthalten. Nicht alle Margarinen sind jedoch in Bezug auf ihren Milch- oder Nichtmilchstatus prominent gekennzeichnet, und es ist möglich, laktosefreie Margarine zu finden, ohne streng milchfrei zu sein.
Margarinehersteller fügen ihren Brotaufstrichen häufig Molke oder andere Milchenzyme hinzu, um die Konsistenz zu verbessern, Protein hinzuzufügen oder einfach den Geschmack zu verbessern. Die meisten dieser Zusatzstoffe enthalten keine Laktose. Sie sind jedoch zweifellos Milchprodukte, was sie für Menschen ungeeignet macht, die vegan sind oder sich an religiöse Gesetze halten, die Milchprodukte einschränken. Diese Verbraucher müssen, ebenso wie Verbraucher, die sich laktosefrei ernähren, normalerweise lernen, die Zutatenlisten von Margarine zu prüfen, um genau zu verstehen, was enthalten ist.