Zu den kulinarischen Genüssen Singapurs gehören malaysische, chinesische, indische und indonesische Einflüsse. Einfache Gerichte, die von Straßenhändlern angeboten werden, Haute Cuisine des renommierten Raffles Hotels des Landes und familiengeführte Restaurants jeder erdenklichen Nationalität säumen die Straßen der Stadt, und Lebensmittel-Franchises aus der ganzen Welt haben eine bedeutende Präsenz in Singapurs kulinarischer Landschaft. Mit seiner Nähe zu Malaysia durchdringen tropische Aromen die Küche Singapurs und Meeresfrüchte aus den umliegenden Gewässern sind reichlich vorhanden. Zutaten wie Zitronengras, Limette und Ingwer sind ebenso üblich wie Kokos, Chilischoten und Tamarinde. Aromatische Gewürze sind breit gefächert und ein ganzes Spektrum an tropischen Früchten ist in der Küche Singapurs vertreten.
Singapur ist sowohl eine Stadt als auch ein Land auf einer Insel an der Südspitze der malaiischen Halbinsel. Es liegt entlang der indischen, indonesischen und südostasiatischen Handelsrouten durch die Straße von Malaca und das Südchinesische Meer. Dieser Zusammenfluss des asiatischen Handels und der Zustrom des europäischen Handels während der Kolonialzeit haben das Essen Singapurs zu einer der vielfältigsten Küchen der Welt gemacht.
Die malaiische Halbinsel hat eine große chinesische Einwandererbevölkerung, daher hat die chinesische Küche einen starken Einfluss in Singapur. Pfannengerichte, Knödel und Nudeln wurden alle in die lokale Küche aufgenommen. Die Lebensmittel Indiens sind in Singapur stark vertreten, darunter Gerichte wie Curry, Tandoori und Roti Prata. Der Einfluss der ursprünglichen britischen Gründer Singapurs ist auch in der Küche noch präsent.
Als Teil des indonesischen Archipels ist indonesischer Stil und Geschmack in der Küche Singapurs stark vertreten. Indonesisches Rendang-Curry ist eines der beliebtesten Gerichte Singapurs. Gebratene Frühlingsrollen namens Loempia sind ebenso üblich wie gegrillte Satay-Spieße mit Erdnusssauce und Nasi Goreng, dem indonesischen gebratenen Reisgericht. Feurige indonesische Sambal-Gewürze sind auch in der Küche Singapurs allgegenwärtig.
Singapur ist bekannt für religiöse Toleranz und religiöse Ernährungseinflüsse haben ihre Spuren hinterlassen. Buddhisten stellen die Mehrheit der Bevölkerung, und ihre vegetarischen Vorlieben spiegeln sich in der Küche Singapurs wider. Eine bedeutende muslimische Bevölkerung hat auch ihre Ernährungseinflüsse auf den Tisch gebracht.
Inmitten des Kaleidoskops der kulinarischen Auswahl sind Singapurs zwei beliebteste Gerichte einzigartig: Chili-Krabbe und Hainanese-Hühnerreis. Chili Crab ist ein pikantes Gericht aus Schlammkrabben in einer reichhaltigen Chili-Tomaten-Sauce. Hainanese Chicken Rice ist ein Teller mit gekochtem Hühnchen und gedämpftem Reis mit verschiedenen aromatischen Dip-Saucen.