Ein Plumcot ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Pflaumen- und Aprikosenbäumen. Abhängig vom Bestäubungsgrad und den verwendeten Baumsorten weist die resultierende Hybride normalerweise Merkmale beider Elternfrüchte auf, obwohl die spezifischen Merkmale bei jeder Kreuzung unterschiedlich sein können. Dem renommierten Gärtner Luther Burbank wird oft zugeschrieben, dass er das erste Plumcot geschaffen hat, obwohl mehrere markenrechtlich geschützte Versionen, insbesondere der Pluot und der Aprium, auch Zaiger’s Genetics of Modesto, CA, gehören.
Pflaumen sind das Ergebnis einer 50/50-Hybridisierung zwischen einem Pflaumenbaum und einem Aprikosenbaum. Bei den markenrechtlich geschützten Versionen wird ein Plumcot wiederholt gekreuzt, um eine dritte Version zu schaffen – entweder 25 % Pflaume oder 25 % Aprikose. Obwohl Pflaumen außerhalb von Kalifornien eher selten sind, ist es jetzt in den Vereinigten Staaten möglich, Bäume für den eigenen Garten oder Obstgarten zu kaufen. Pflaumenbäume werden wahrscheinlich überall gut wachsen, wo Pflaumen oder Aprikosen wachsen.
Original Plumcots ähneln einer Pflaume in Größe, Textur und Farbe, schmecken aber gleichermaßen nach Pflaume und Aprikose. Da die Unterschiede zwischen den Sorten weitgehend unbekannt sind, kann ein in einem Geschäft verkauftes Plumcot stark von diesen traditionellen Merkmalen abweichen. Einige können wie Pflaumen geformt sein, haben aber eine leicht flockige rosa oder blass orangefarbene Haut und ein helleres Fleisch wie eine Aprikose. Fans von Pflaumen und Aprikosen sollten sich jedoch nicht von Variationen abschrecken lassen; eine Kreuzung zweier köstlicher Früchte führt wahrscheinlich zu ebenso köstlichen, wenn auch etwas unterschiedlichen Ergebnissen.
Beim Kochen kann ein Plumcot viel wie eine Pflaume oder ein anderes Steinobst verwendet werden. Plumcot Cobbler oder Crisp kann eine ebenso schmackhafte Alternative zu traditionellen Pfirsich-Versionen sein. Für köstliche, fruchtige Muffins verwenden Sie Plumcot-Saft, um den Muffin-Teig zu verwässern und legen Sie während des Backens eine Scheibe der Frucht in jeden Muffin-Topf.
Pflaumenmarmelade ist vielleicht eines der besten Rezepte, die bisher für diese Hybridfrucht entdeckt wurden. In einem Topf die gehäuteten und in Scheiben geschnittenen Pflaumen mit Saft und einem Spritzer Zitrone mischen. Fügen Sie nach Wunsch Pektin oder ein anderes Geliermittel hinzu und lassen Sie es ein bis zwei Stunden köcheln, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Fügen Sie eine Zimtstange oder ein paar ganze Nelken hinzu, um einen wirklich würzigen, fruchtigen Genuss zu erzielen.
Für einen wirklich fantastischen Sommersalat mischen Sie das Beste aus Steinobst mit den besten Beeren. Pfirsiche, Nektarinen und Pflaumen schälen und in Scheiben schneiden und kalt stellen. Je eine Handvoll Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren unterheben. Zucker kann bei Bedarf hinzugefügt werden, aber oft brauchen die reifen Früchte keine Hilfe, um süß zu schmecken. Für diejenigen, die ein Gericht einfach nicht so lassen können, wie es ist, mischen Sie ein paar Spritzer Nelken und Zimt unter und fügen Sie ein paar frische Minzblätter hinzu.
Pflaumen können ihren Höhepunkt erreichen, wenn sie mit Alkohol in Berührung kommen, und die neue Frucht gibt angehenden Getränkemeistern die Möglichkeit, einen brandneuen Cocktail zu kreieren. Mit Rot- oder Weißwein und anderen Sommerfrüchten für eine würzige, köstliche Sangria aufgießen. In eine sterilisierte Flasche oder ein Glas mit Wodka geben und einige Tage altern lassen, um einen spektakulären Mixer zu erhalten.