Die brasilianische Küche bietet viele Dessertoptionen, darunter Fruchtdesserts, Nussdesserts und panierte Desserts wie Kuchen, Gebäck und Pasteten. Sie haben auch gefrorene Desserts, Puddings und Desserts aus Zuckermais und Getreide. Kuchen und Pudding, aromatisiert mit Früchten, Gewürzen und cremigen Füllungen, gehören zu den beliebtesten brasilianischen Desserts.
Für Fans leichter Dessertoptionen sind frische oder gekochte Früchte beliebte Zutaten in der brasilianischen Küche, einschließlich Desserts. In brasilianischen Desserts können viele verschiedene Früchte enthalten sein, aber die häufigsten sind Kokosnuss, Banane und Guave, Passionsfrucht und gemischte Beeren. Obstteller wie Passionsfrucht, serviert mit Käse, sind in Brasilien ein beliebtes leichtes Dessert. Für diejenigen, die Desserts bevorzugen, die etwas dekadenter sind, bieten die brasilianischen Desserts eine große Auswahl an schweren Desserts, darunter reichhaltige Kuchen und Gebäck mit Früchten sowie Obstkuchen.
Kuchen, die Bolos genannt werden, sind äußerst beliebte und gebräuchliche brasilianische Desserts. Diese Art der Küche bietet Kuchen in vielen Formen, die mit einer großen Auswahl an Zutaten aromatisiert werden, darunter Karotte, Guave und Orange, süße Aromen wie Schokolade, Zimt und Passionsfrucht. Käsekuchen ist ein weiteres beliebtes Dessert in Brasilien.
Brasilianische Kuchen sind nicht auf die Standard-Kuchenmehl- und Zuckerguss-Sorte beschränkt. Alternative Stärken wie Mais und Maniok werden häufig in Kuchenmehl eingemischt, was den Geschmack und die Textur des Kuchens verändert. Einige Kuchen werden in dünne Schichten geschnitten und mit einer Füllung, oft Frucht- oder Schokoladenmousse, gerollt. Zu den Toppings auf brasilianischen Kuchen gehören Zimt, heiße geschmolzene Schokolade oder Fudge und Schokoladentrüffelaufstrich, der manchmal auch mit Schokoladenstreuseln bedeckt ist, was zu einem Brigadeiro-Kuchen führt.
Der Brigadeiro-Kuchen hat seinen Namen, weil er mit Streuseln bedeckt ist, die Süßigkeiten namens Brigadeiro ähneln, bei denen es sich um in Schokoladenstreusel gerollte Schokoladentrüffel handelt. Süßigkeiten, insbesondere Trüffel, sind sehr begehrte brasilianische Desserts. Trüffel werden technisch mit Schokolade hergestellt, aber in Brasilien werden trüffelähnliche Bonbons mit gerollten Kokosnüssen und Nüssen anstelle von cremiger Schokolade hergestellt.
Mais- und Reiszerealien, serviert mit Obst und heißer gesüßter Milch, sind eine einfache, aber beliebte Dessertwahl in Brasilien. Reis wird auch zur Herstellung von Milchreis verwendet, der in Vanille und Schokolade oder in cremigen Fruchtaromen wie Kokos und Banane erhältlich sein kann. Ein weiterer beliebter Pudding ist Doce de Leite, ein Gericht aus karamellisierter gesüßter Kondensmilch, das unter vielen Namen bekannt ist, darunter Dulce de Leche, Manjar und Cajeta. Mais kann auch verwendet werden, um Puddings herzustellen, die dem Milchreis ähnlich sind.