Es gibt eine Vielzahl von Symbolen für koschere Lebensmittel, von denen viele international anerkannt und viele lokal etabliert sind, insbesondere in den verschiedenen Bundesstaaten der USA. Einige der international anerkannten Symbole sind die OK-Koscher-Zertifizierung, das OU-Symbol der Kosher-Zertifizierung, das KOF-K-Zertifizierungssymbol und das Star-K-Symbol der Kosher-Zertifizierung. Diese Symbole repräsentieren die Organisationen, die bestimmen, ob ein bestimmtes Essen nach den Gesetzen der Tora zubereitet wird oder nicht. Einige der koscheren Symbole sind auf ein Land wie Frankreich und Deutschland beschränkt; andere werden auf kontinentaler Ebene akzeptiert, beispielsweise in Europa. Es gibt mehr als 100 koschere Symbole auf der ganzen Welt.
Die Koscher-Zertifizierung von Organized Kashrus (OK) gehört zu den angesehensten Symbolen für koschere Lebensmittel. Es besteht aus einem Buchstaben „K“ innerhalb eines Kreises und wurde 1935 von Rabbi Berel Levy gegründet. Seitdem setzen sich die OK Laboratories dafür ein, dass Lebensmittelunternehmen den jüdischen Menschen bei der Herstellung ihrer Lebensmittel entgegenkommen und hat Unterstützung von über 300 . gewonnen koschere Spezialisten. Es hat über 300,000 Lebensmittel zugelassen und verfügt über ein Datenbanksystem namens „Tracking Researching and Certifying Kosher (TRACK)“, um Verbrauchern zu helfen, auf koscher zugelassene Lebensmittel aufmerksam zu machen.
Das OU-Symbol der koscheren Zertifizierung repräsentiert die Union der orthodoxen jüdischen Gemeinden mit einem Bild des Buchstabens „U“ in einem Kreis. Neben anderen Symbolen für koschere Lebensmittel ist das OU eines der ältesten, das seit 1923 koschere Produkte genehmigt. Das OU-Symbol bedeutet, dass das Produkt die strengsten Standards in Bezug auf Herstellung, Verpackung und Zubereitung erfüllt, wie die orthodoxe Union legt die Gesetze zu koscheren Artikeln streng aus. Seitdem hat sie über eine halbe Million Produkte internationaler Unternehmen zugelassen.
Das Star-K-Symbol der Kosher-Zertifizierung hat bei der Zertifizierung von Maschinen, die in der Produktion verwendet werden, die Extrameile gegangen. Das Symbol steht für die Star-K Kosher-Zertifizierungsstelle mit dem Buchstaben „K“ in einem Stern. Das Stern-K-Symbol wurde auf Maschinen wie Öfen und Kühlschränken gestempelt, die über einen integrierten „Sabbatmodus“ verfügen, der die Maschine während des Sabbats automatisch deaktiviert, da das jüdische Volk während der Sabbatregel einem Arbeitsverbot folgt. Star-K bescheinigt nicht nur, dass ein Lebensmittel den koscheren Gesetzen entspricht, sondern auch, dass es biologisch ist und keine Chemikalien wie Pestizide verwendet wurden.
Viele koschere Zertifizierungsstellen verfügen über Datenbanksysteme, aber es war die KOF-K Kosher Supervision, die das System zuerst nutzte. Die Organisation wird mit dem Buchstaben „K“ in einer Form dargestellt, die wie ein umgekehrtes „C“ aussieht. Die KOF-K folgt auch den orthodoxen jüdischen Lehren, daher sind auch die Standards für die Zulassung koscherer Gegenstände sehr streng. Das Datenbanksystem enthält nicht nur eine Liste der koscheren Produkte, sondern auch die Zutaten und die von ihnen freigegebenen Firmen mit Symbolen für koschere Lebensmittel.