Bei all den Optionen für Ersatzstoffe für braunen Zucker wird es schwierig zu wissen, welcher Ersatz der beste ist. Es kommt darauf an, welche Zutaten Sie als Ersatz zur Verfügung haben. Die gängigsten Alternativen sind Puderzucker, eine Mischung aus Weißzucker und Melasse sowie eine Mischung aus künstlichem Süßstoff und Ahornsirup.
Brauner Zucker wird in vielen Kuchen- und Keksrezepten benötigt. Im Laden gekaufter brauner Zucker wird aus Melasse und weißem Zucker hergestellt. Hellbrauner Zucker enthält etwa 3.5 Prozent Melasse, während dunkelbrauner Zucker mehr als 6.5 Prozent enthält. Zusätzlich zu granuliertem braunem Zucker können einige Geschäfte flüssigen braunen Zucker anbieten. Der spezifische Typ, den Sie benötigen, sollte im Rezept genannt werden.
Wenn Sie mit Zucker backen und das Rezept nach hellbraunem Zucker verlangt, aber nur dunkelbraun ist, gibt es eine schnelle Lösung, wenn Sie weißen Zucker zur Hand haben. Fügen Sie einfach weißen Zucker zum dunklen Zucker hinzu und mischen Sie. Ein Eins-zu-Eins-Verhältnis von dunkelbraunem zu weißem Zucker ist alles, was Sie brauchen.
Es kann vorkommen, dass Sie sich in letzter Minute entscheiden, etwas zu backen und das Rezept nach braunem Zucker verlangt, den Sie nicht sofort zur Hand haben. Wenn Sie Puderzucker zur Verfügung haben, können Sie eine Zutat ersetzen. Das Verhältnis für diese Substitution ist zwei zu eins – zwei Portionen Puderzucker entsprechen einer Portion braunem Zucker.
Das Kochen mit braunem Zucker kann eine Herausforderung sein, wenn Sie nicht genug braunen Zucker haben. In dieser Situation sind die besten Ersatzstoffe für braunen Zucker Weißzucker und Melasse. Schließlich wird so brauner Zucker für die im Handel erhältlichen Sorten hergestellt. Hausgemachte braune Zuckerersatzstoffe sind leicht auf Koch-Websites zu finden, auf denen es zahlreiche Rezepte gibt. Sie benötigen ungefähr 2 Esslöffel (30 ml) Melasse pro 1 Tasse (201 Gramm) Weißzucker, um einen gleichmäßigen Austausch zu erzielen.
Bisher wurden die besten genannten Ersatzstoffe für braunen Zucker für Zeiten verwendet, in denen Sie nicht die richtige Art von braunem Zucker haben oder keinen braunen Zucker mehr haben. Es gibt eine weitere Option für braune Zuckerersatzstoffe, die keine Melasse verwendet und relativ kalorienarm ist. Diese Option ist wahrscheinlich die beste Wahl für gesunde Köche.
Der beste Ersatz für braunen Zucker für einen gesunden Lebensstil verwendet überhaupt keinen braunen Zucker. Der Trick besteht darin, künstlichen Süßstoff und zuckerfreien Ahornsirup zu verwenden. Mischen Sie die beiden Zutaten mit einer Gabel im Verhältnis vier zu eins. Mit anderen Worten, verwenden Sie 0.25 Tassen (85 Gramm) Ahornsirup für jede 1 Tasse (201 Gramm) künstlichen Süßstoff. Eine Tasse dieses kalorienarmen braunen Zuckerersatzes entspricht 1 Tasse (201 Gramm) normalem braunem Zucker.