Es gibt zwei Haupttechniken des Cupcake-Zuckergusses. Eine besteht darin, ein Zuckergussmesser zu verwenden, um das Zuckerguss über die Oberseite des Cupcakes zu verteilen. Die andere besteht darin, einen Spritzbeutel mit Frosting zu füllen und das Frosting auf den Cupcake zu drücken. Obwohl beide Methoden einen Cupcake effektiv mit Zuckerguss bedecken, ist die Verwendung eines Messers einfacher und erfordert weniger Zuckerguss, während die Verwendung eines Spritzbeutels es einem Bäcker ermöglicht, ausgefallene Wirbel und Dekorationen wie Blumen zu kreieren. Es müssen verschiedene Techniken verwendet werden, um Zuckerguss in einen Cupcake zu geben.
Die einfachste der Cupcake-Zuckergusstechniken besteht darin, das Zuckerguss über die Oberseite eines Cupcakes zu verteilen. Obwohl es ein spezielles Werkzeug gibt, das als Zuckergussmesser bekannt ist, das für diese Aufgabe entwickelt wurde, kann auch ein Buttermesser verwendet werden. Ein Zuckergussmesser wird normalerweise bevorzugt, da es ein breites, flaches Ende hat, mit dem das Zuckerguss gleichmäßig verteilt werden kann. Bei dieser Technik schaufelt ein Bäcker etwas Zuckerguss auf das Messer, dreht ihn auf den Cupcake und verteilt dann den Zuckerguss herum, bis die gesamte Oberseite des Cupcakes gefrostet ist.
Es ist auch möglich, einen Spritzbeutel zum Frosten von Cupcakes zu verwenden. Das Frosting muss in einen Beutel mit einer Spitze gegeben werden, die das Frosting in die gewünschte Form drückt. Obwohl jede Tüte verwendet werden kann, einschließlich einer einfachen Plastiktüte, lässt die Verwendung einer richtigen Spritzspitze den gefrosteten Cupcake ordentlicher aussehen. Der Zuckerguss wird auf die Oberseite des Cupcakes gepresst, normalerweise in Form eines Wirbels, obwohl jede Form aus dem Zuckerguss hergestellt werden kann und eine Vielzahl verschiedener Farben verwendet werden können, um komplizierte Designs zu erstellen.
Es gibt auch Cupcake-Zuckerguss-Techniken, die es einer Person ermöglichen, Zuckerguss in die Mitte eines Cupcakes einzufügen. In den meisten Fällen wird ein Loch von der Oberseite des Cupcakes in die Mitte geschnitten. Ein Spritzbeutel, ein Zuckergussmesser oder ein Löffel können dann verwendet werden, um die Mitte des Cupcakes mit Zuckerguss zu füllen, bevor die Oberseite gefrostet wird, um den beschädigten Bereich zu verbergen. Es ist auch möglich, eine dünne Paspelspitze zu verwenden, um Zuckerguss in die Mitte eines Cupcakes zu spritzen, wobei jedoch darauf geachtet werden muss, dass ein Cupcake nicht mit so viel Zuckerguss gefüllt wird, dass er auseinanderfällt.