Eiscreme-Leckereien sind in den meisten Kulturen der Welt ein beliebtes Dessert, was bedeutet, dass die Auswahl eher groß ist. Einfache Kegel, Sandwiches und Eisbecher sind oft am leichtesten zu erkennen, aber Bonbons, Kuchen und sogar gefriergetrocknete Kugeln sind vielerorts beliebt. Kreative Köche und Hobbyköche können selbst mit ganz gewöhnlichem Eis einiges anstellen, was die Bandbreite der Möglichkeiten recht groß macht.
Hartes versus weiches Eis
Einer der ersten Schritte bei der Identifizierung von Eiscreme-Leckereien besteht darin, den Unterschied zwischen „harten“ und „weichen“ Versionen zu verstehen. Sogenanntes „hartes“ Eis ist das, was normalerweise in Lebensmittelgeschäften und Schaufelläden erhältlich ist. Es ist normalerweise in Kartons oder Eimern verpackt und wird am besten mit einem starken Löffel oder einem speziell entwickelten Eisportionierer entfernt.
„Soft“-Versionen hingegen sind viel seidiger und glatter. Die Zutaten sind normalerweise ungefähr die gleichen wie bei harten Versionen, aber der Herstellungsprozess ist ganz anders. Anstatt Dinge zum Einfrieren in einen Karton zu packen, füllen Softeishersteller alles in eine speziell entwickelte Softeismaschine. Die Maschine hält die Dinge ständig in Bewegung, was das harte Einfrieren verhindert, das ein Schöpfen erfordern würde. Die meisten Soft-Serve-Leckereien werden auf Bestellung zubereitet, da sie normalerweise sofort gegessen werden müssen.
Cones
Bei weitem die häufigste Leckerei mit harter oder weicher Creme ist der Kegel. Cones werden normalerweise aus einem Waffel-ähnlichen Keks hergestellt, aber auch Variationen wie Waffel oder Schokolade sind vielerorts beliebt. Die Leute können ihre Eistüten individuell gestalten, indem sie verschiedene Eissorten miteinander mischen, Toppings wie Streusel oder Fudge-Sauce hinzufügen oder Kugeln übereinander stapeln. Fachgeschäfte und Gourmetköche können auch gefüllte Kegel in Schokoladen- oder Butterscotch-Sauce tauchen. Wenn es richtig gemacht wird, kann dies eine „Muschel“ über dem Eis bilden. Diese Art von getauchten Zapfen kann manchmal auch vorgefertigt, einzeln verpackt und als Tiefkühlkost im Handel verkauft werden.
Trinkbare Leckereien
Milchshakes sind eine weitere sehr beliebte Art der Leckerei. Die einfachsten Shakes sind kaum mehr als Eiscreme und Milch, die normalerweise in einem Mixer zusammengemixt oder schnell mit einem Löffel gerührt werden. Die Getränke können je nach Proportionen dick oder dünn sein sowie andere Zusätze wie Früchte, aromatisierte Sirupe oder süße Leckereien wie Kekse oder Bonbons.
Floats sind ein ähnliches Konzept, beinhalten jedoch keine Vermischung. Die Leute machen Schwimmer, indem sie ein paar Kugeln Eiscreme auf den Boden eines Glases legen und es dann mit Soda oder einem anderen kohlensäurehaltigen Getränk füllen. Durch die Blasen in der Flüssigkeit schwimmt das Eis nach oben, woher das Getränk seinen Namen hat. Root Beer Floats sind normalerweise die beliebtesten in den Vereinigten Staaten, aber verschiedene Kulturen haben unterschiedliche Variationen. Die Verwendung von Soda mit schwarzer Johannisbeere ist beispielsweise im Vereinigten Königreich üblich, und Getränkehersteller in ganz Asien verwenden eine Reihe von Getränken auf Saftbasis. Einige Bars gehen sogar so weit, „Bierflosser“ herzustellen, bei denen verschiedene Gebräue als Hauptzutat dienen.
Eisbecher, Splits und kreative Präsentationen
Eisbecher sind auch übliche Desserts. Diese beginnen normalerweise mit einem einfachen Eisgericht, das mit einer Reihe verschiedener Dinge wie Karamell- und Fudgesaucen und zerkleinerten Nüssen, insbesondere Erdnüssen, belegt wird. Die meisten Restaurants und Süßwarenläden servieren Eisbecher mit Schlagsahne und einer Maraschino-Kirsche, obwohl auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Ananas verwendet werden können. Die Hauptidee besteht normalerweise darin, das Eis mit einer Reihe von Dingen zu beladen, die der Verbraucher ansprechend findet. In sehr ausgefallenen Versionen sitzt das Eis auf einem Brownie oder einem Stück Kuchen.
Viele Leute betrachten den „Bananensplit“ als Eisbecher-Variante. Für dieses Dessert wird eine Banane in zwei Hälften geteilt und dann mit zwei oder mehr Kugeln Eis, Schlagsahne und Saucen belegt. Einige Geschirrhersteller stellen spezielle Bananensplit-Gerichte her, die speziell für diese Art von Leckerbissen entwickelt wurden.
Splits und Eisbecher sind gängige Elemente auf der Dessertkarte in Restaurants, lassen sich aber auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Auf Partys oder Großveranstaltungen werden oft „Build-your-own“-Stationen aufgebaut, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, individuelle Kreationen zu kreieren. Diese Art von Setups haben normalerweise ein paar Eissorten zusammen mit einer Auswahl an verschiedenen Belägen, zwischen denen die Leute wählen können.
Sandwiches und Pops
Eiscreme-Sandwiches gehören zu den beliebtesten im Handel erhältlichen Leckereien, obwohl auch diese relativ einfach zu Hause zuzubereiten sind. Das Hauptkonzept hier ist das „Sandwich“ von Eis zwischen zwei Keksen. Die gebräuchlichste Variante sind Vanilleeis und Schokoladenkekse, aber es gibt viele verschiedene Optionen. Hobbyköche verwenden zum Beispiel oft Schokoladenkekse, und verschiedene Eissorten können dem Gesamtgeschmack unterschiedliche Dimensionen verleihen.
Pops und Konfekt auf Stickbasis sind auch übliche Eiscreme-Leckereien. Diese werden oft wie Sandwiches einzeln verpackt geliefert, sind jedoch normalerweise so konzipiert, dass sie auf einem Holz- oder Plastikstab gehalten werden und nicht in der Hand gehalten werden. Die einfachsten Pops sind kaum mehr als ein Eiswürfel, der mit Schokolade oder einer anderen festen Schale überzogen ist. Ausgefallenere Versionen beinhalten verschiedene Geschmacksrichtungen und können mit gehackten Nüssen oder kleinen Bonbons überzogen sein.
Kuchen und kleine Süßwaren
Viele Bäckereien und Konditoreien verkaufen Eistorten oder Cupcakes, die vor allem bei Kindern beliebt sind. Meistens kombinieren diese Kreationen vorgefertigten Kuchen mit Eis, oft in Schichten, wobei das Eis oft als Füllung verwendet wird, genauso wie Zuckerguss oder Fruchtkonserven. Ist alles an seinem Platz, wird das Ganze wie gewohnt wieder eingefroren und dekoriert.
Eiscreme eignet sich auch gut für eine Reihe kleinerer gefüllter Süßwaren. Bonbons zum Beispiel sind einfache Tropfen oder Eiskugeln, die mit Schokolade oder einem anderen Überzug überzogen und als mundgerechte Leckereien serviert werden. Es ist auch möglich, Eishäppchen in einfache Teig- oder Klebreishüllen zu umhüllen, wie es bei Mochi der Fall ist, einem in ganz Japan beliebten Leckerbissen.
Gefriergetrocknete und frittierte Leckereien
Das sogenannte „Astronauteneis“ ist ein beliebter und sehr tragbarer Eisgenuss, da es nicht eingefroren werden muss und nicht schmilzt. Wie der Name schon sagt, wurde es für Astronauten entwickelt, um es an Bord von Raumschiffen zu bringen, und wurde dementsprechend auf eine sehr lange Haltbarkeit ausgelegt. Es wurde gefriergetrocknet, ein Verfahren, das jegliche Feuchtigkeit entzieht und eine krümelige, schwammige Substanz hinterlässt. Diese Art von Leckerbissen wird häufig in Souvenirläden für den Weltraum verkauft und ist möglicherweise auch in einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Am anderen Ende des Spektrums steht Eis, das tatsächlich gekocht wurde, wie in den beliebten Gerichten Baked Alaska und Mexican Fried Ice Cream. Beides erfordert das schnelle Frittieren und Backen von Eiscreme, Aufgaben, die beide schnell und mit einer gewissen Küchenkunst erledigt werden müssen. Meistens wird das Eis vor dem Kochen mit einer Art Teig oder Baiser überzogen, und das Ergebnis ist ein knuspriges, warmes Äußeres mit einem kühlen, normalerweise noch gefrorenen Kern. Diese Desserts gelten oft als etwas ganz Besonderes und werden normalerweise nur von erfahrenen Köchen zubereitet oder in schicken Restaurants serviert.
Lieferung und Tür-zu-Tür-Verkauf
Die meisten Eiscreme-Leckereien sind in normalen Lebensmittelgeschäften erhältlich, ansonsten leicht selbstgemacht. An manchen Orten verkaufen spezielle Händler diese Art von Leckereien jedoch in der Öffentlichkeit, insbesondere in den Sommermonaten. Es ist zum Beispiel üblich, Leckereien in Parks und auf öffentlichen Plätzen zu sehen, und Eisverkäufer können auch Leckereien in speziellen isolierten Lastwagen durch die Nachbarschaft fahren, um lokale Verkäufe zu tätigen. Diese Lastwagen spielen oft Musik, um die Anwohner darauf aufmerksam zu machen, dass sie sich in der Nähe befinden.