Obwohl es viele verschiedene Variationen von Filo-Vorspeisen gibt, die jemand zubereiten kann, sind einige bestimmte Arten üblich und leicht anzupassen. Gerollte Artikel, die Filoteigblätter verwenden, sind recht einfach herzustellen und können fast jede Art von Füllung enthalten, von Gemüse bis hin zu Fleisch- und Käsekombinationen. Pasteten können auch aus Filoteig hergestellt werden, und obwohl große Pasteten als Hauptgerichte gut funktionieren, können Vorspeisen hergestellt werden, indem Pasteten in kleineren Gerichten oder Förmchen zubereitet werden. Es gibt auch eine Reihe von Filo-Aperitifs, die mit vorgefertigten Filo-Bechern hergestellt werden können, wobei die Tassen normalerweise mit verschiedenen Zutaten gefüllt und gebacken werden.
Einige der einfachsten und gebräuchlichsten Arten von Filoteig sind diejenigen, die durch Rollen des Filoteigs zu einem Baumstamm hergestellt werden. Dies geschieht normalerweise, indem zuerst Filoteigblätter ausgelegt werden, bei denen es sich um einen extrem dünnen Teig handelt, der ähnlich wie Blätterteig hergestellt wird. Auf diesen Teig werden verschiedene Zutaten gegeben, um eine Füllung für die Rolle herzustellen. Diese Füllung kann fast jede Kombination von Aromen enthalten, die jemand bevorzugt. Der Filoteig wird um die Füllung gerollt, gebacken und dann quer über die Rolle in Stücke geschnitten, um runde Filo-Vorspeisen zu erhalten.
Filoteig kann auch zur Herstellung von Pasteten verwendet werden, wobei normalerweise mehrere Filoteig verwendet werden, um die Kruste zu bilden, und kleine Pasteten können ausgezeichnete Filo-Vorspeisen ergeben. Dies geschieht in der Regel mit kleinen Schalen oder Auflaufförmchen, in deren Boden mehrere Filostücke geschichtet werden können. In diesen Pasteten können dann verschiedene Arten von Füllungen verwendet werden, darunter sowohl herzhafte als auch süße Füllungen, um verschiedene Arten von Filo-Vorspeisen zu kreieren. Die Pasteten werden dann mit mehr Filo bedeckt oder offen gelassen und gebacken, bevor sie als etwas elegante Vorspeise serviert werden.
Es gibt auch eine Reihe von Möglichkeiten, wie Filo-Aperitifs mit vorgefertigten Filo-Bechern zubereitet werden können. Diese Becher werden aus Filoteig hergestellt und sind oft in Lebensmittelgeschäften erhältlich, normalerweise gefroren und in Form kleiner Becher. Anschließend können verschiedene Arten von Füllungen in die Becher gegeben werden, darunter verschiedene Arten von Fleisch, Käse, Gemüse, Nüssen und Früchten. Die Tassen werden dann zum Backen in einen Ofen gestellt, bis die Zutaten durchgewärmt sind und die Tassen hell goldbraun gebacken sind, woraufhin diese Filo-Häppchen als Fingerfood serviert werden können.