Ballaststoffe sind notwendig, um eine gute Gesundheit zu erhalten, aber aufgrund ihres Vorherrschens in zubereiteten Vollkornprodukten können Personen, die sich weizen- oder glutenfrei ernähren, Schwierigkeiten haben, genügend Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Viele der ballaststoffreichen Quellen von Fertiggerichten wie Sandwichbrot, Müsli und Snackriegel sind für Menschen mit Zöliakie, Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit tabu. Glücklicherweise gibt es viele glutenfreie Ballaststoffquellen, die gut zu jeder Diät passen.
Viele Obst- und Gemüsesorten sind ausgezeichnete Ballaststofflieferanten und enthalten von Natur aus kein Gluten. Himbeeren, Birnen, Artischocken, Erbsen und Brokkoli zählen zu den höheren Ballaststoffen pro Portion. Wenn es um glutenfreie Getreidequellen für Ballaststoffe geht, sind Reis und Mais gut, obwohl sie weniger Ballaststoffe pro Portion haben als Weizen und Roggen. Schließlich sind Hülsenfrüchte wie Linsen, schwarze Bohnen, Limabohnen und Sonnenblumenkerne ausgezeichnete glutenfreie Ballaststoffquellen. Die Entscheidung, diese Lebensmittel als Teil einer normalen Ernährung aufzunehmen, ist eine gute Möglichkeit, Ballaststoffe ohne Gluten hinzuzufügen.
Bei einer glutenreduzierten oder glutenfreien Ernährung kann der Verzicht auf Vollkornprodukte wie Weizen, Gerste und Roggen die Ballaststoffe reduzieren, insbesondere bei Personen, die zuvor viel verarbeitete Fertiggerichte konsumiert haben. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, möglicherweise unzureichende Mengen an Ballaststoffen zu sich nehmen. Ballaststoffe sind wichtig für eine gute Verdauung und spielen auch eine wichtige Rolle beim Gewichtsmanagement. Vollwertkost wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte können bei regelmäßigem Verzehr die Ballaststoffe erhöhen und sind die beste Wahl für glutenfreie Ballaststoffquellen. Jeder, der sich Sorgen um seine Ballaststoffzufuhr macht, sollte mit einem Ernährungsberater sprechen.
Es gibt auch glutenfreie Ballaststoffpräparate. Achten Sie genau auf die Etiketten auf den Produkten, da einige Weizen enthalten. Zu den Optionen gehören wasserlösliches Pulver, Waffeln und Kapseln. Wenn auf dem Zutatenetikett eines Produkts Weizen oder nicht spezifizierte modifizierte Lebensmittelstärke aufgeführt sind, suchen Sie nach einem anderen Produkt oder wenden Sie sich an den Hersteller. Faserwaffeln und -riegel enthalten meistens Weizen, aber einige Reformhäuser bieten glutenfreie Faserriegel an. Recherchieren Sie Produkte sorgfältig, wenn Sie sich nicht sicher sind, und wenden Sie sich an einen Apotheker oder Ernährungsberater, wenn Sie Fragen zum Inhalt von Produkten haben.
Während eine glutenfreie Ernährung eine ausreichende Ballaststoffzufuhr erschweren kann, ist die Einbeziehung ballaststoffreicher Vollwertkost in Ihre Ernährung der beste Weg, um den Mangel an Ballaststoffen nach dem Verzicht auf Vollkornprodukte auszugleichen. Versuchen Sie, ein wenig von jeder Lebensmittelgruppe in eine normale Ernährung aufzunehmen und verwenden Sie Nahrungsergänzungsmittel nur, wenn natürliche Quellen nicht ausreichen.