Es gibt drei Hauptarten von Käsekuchenzutaten. Dies sind diejenigen, die die Basis, die Hauptkäsekuchenmischung selbst und die Beläge oder zusätzliche Aromen bilden. Für einige Käsekuchenarten wie den gebackenen New Yorker Käsekuchen werden möglicherweise nur die ersten beiden Käsekuchenarten benötigt. Es ist möglich, zwei sehr unterschiedliche Käsekuchen mit sehr unterschiedlichen Käsekuchenzutaten zuzubereiten, aber es gibt ein gemeinsames Thema bei der Verwendung von Weichkäse als Hauptzutat.
Der erste Teil eines Käsekuchens, der hergestellt wird, ist normalerweise die Basis. Kekse werden normalerweise zerkleinert und dann mit geschmolzener Butter zusammengebunden, um die Basis zu bilden. Hier kann auch etwas Zucker oder Sirup untergemischt werden. Normalerweise werden Kekse im Verdauungsstil verwendet, aber zerkleinerte Cracker und andere harte oder trockene Kekse können verwendet werden, um eine andere Textur oder einen anderen Geschmack zu erzielen. Einige Käsekuchen verwenden stattdessen einen Biskuitboden, der traditionelle Biskuitzutaten wie Mehl, Eier, Zucker und Butter verwendet.
Ein normaler kalter Käsekuchen, der nicht eingefroren werden muss, enthält eine Reihe üblicher Käsekuchenzutaten. Die Hauptzutat ist der Weichkäse. Dies kann eine allgemeine Art von Weichkäse, Mascarpone oder eine Markenart sein. Der Weichkäse kann mit einer Reihe anderer Käsekuchenzutaten gemischt werden, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Andere übliche Zutaten, die als Mixer verwendet werden, umfassen Zesten oder Saft, geschmolzene weiße Schokolade und Doppelrahm.
Schokoladenkäsekuchen hingegen mischen den Weichkäse mit Kakaopulver und/oder geschmolzener Zartbitter- oder Milchschokolade. Andere Zutaten, die in einem Schokoladenkäsekuchen verwendet werden können, sind Eier, Sauerrahm, Puderzucker und sogar Puddingpulver. Dies hängt von der Art des hergestellten Schokoladenkäsekuchens und dem befolgten Rezept ab.
Die Zutaten für gebackenen Käsekuchen unterscheiden sich geringfügig von kälteren. Der Hauptunterschied ist das Vorhandensein von Mehl und Eiern. Diese sind integraler Bestandteil des Backprozesses. Andere Käsekuchenzutaten, die verwendet werden, um gebackene Käsekuchen wie den New Yorker Käsekuchen herzustellen, umfassen Vanilleextrakt und manchmal Backpulver.
Viele Arten von Käsekuchen haben zusätzliche Aromen. Es gibt zwei Hauptarten von Aromen: diejenigen, die sich im Käsekuchen befinden, und diejenigen, die auf den Käsekuchen gelegt werden. Viele amerikanische gebackene Käsekuchen neigen dazu, Karamell-, Schokoladen- oder Fruchtgeschmackswirbel in der Käsekuchenmischung zu haben, was ihr einen marmorierten Effekt verleiht. Diese Käsekuchenzutaten sind ziemlich einfache Mischungen aus Zucker und Fruchtaromen oder geschmolzener Schokolade.
Englische Käsekuchen wie der Devonshire-Cheesecake und viele andere legen ebenfalls Fruchtscheiben auf den fertigen Käsekuchen. Zu den Obstsorten, die auf den Käsekuchen gelegt werden, gehören Mangos, Erdbeeren, Himbeeren und kleine Orangen wie die Clementine und die Mandarine. Diese werden oft mit Fruchtsirup des gleichen Geschmacks und Schlagsahne kombiniert. Den möglichen Käsekuchenzutaten, die auf einen Käsekuchen gelegt werden können, sind im Wesentlichen keine Grenzen gesetzt; es kommt alles auf den Geschmack an.