Für die meisten Amerikaner verspricht der Freitag nach Thanksgiving mindestens zwei Gewissheiten: Einkaufen und Thanksgiving-Reste. Egal wie sehr der Koch versucht, das Essen auf die richtigen Portionen für alle Gäste zuzuschneiden, es scheint immer Putenreste zu geben, zusammen mit extra Kartoffelpüree, Brötchen, Füllung, Soße, Preiselbeersauce und Kürbiskuchen. Niemand möchte, dass die Überreste des Thanksgiving-Truthahns verschwendet werden, daher strömen jährlich Hunderte ins Internet und in ihre Lieblingskochbücher, um nach Rezepten zu suchen, mit denen sie ihr Thanksgiving-Fest inkarnieren können.
Vielleicht ist eines der einfachsten Rezepte mit Thanksgiving-Resten, was manche als Over the Sink Sandwich bezeichnen. Dies wird normalerweise Thanksgiving-Nacht konsumiert, da niemand in der Stimmung zum Kochen ist. Es fordert, Stücke aller Thanksgiving-Reste zwischen zwei Scheiben Brot oder ein übrig gebliebenes Brötchen zu stapeln. Dieses Sandwich wird so durcheinander, dass viele es über die Spüle gelehnt konsumieren. Obwohl es in dieser Form nicht richtig ist, ist ein Sandwich ein wirksames Mittel, um Reste vom Thanksgiving-Dinner zu verwenden. Cranberry-Sauce kann als Brotaufstrich mit Truthahn zwischen den Scheiben verwendet werden. Eine andere Option wäre ein offenes heißes Sandwich mit einer Kugel Restfüllung auf einer Scheibe Brot, die mit gehacktem Truthahn belegt und mit Soße übergossen wird.
Viele Leute stellen fest, dass sie die Sandwiches satt haben, und sie sind diejenigen, die nach alternativen Verwendungen für ihre Thanksgiving-Reste suchen. Ein Auflauf ist eine gute Möglichkeit, viele der Gerichte des Thanksgiving-Dinners zu einer neuen und leckeren Mahlzeit zu kombinieren. Ein Truthahndivan kann hergestellt werden, indem übrig gebliebene Brokkoli, Truthahn und Soße in einer Auflaufform kombiniert und mit übriger Füllung und Parmesankäse belegt werden. Ein weiterer beliebter Auflauf ist der Hirtenkuchen. Traditionell wird es mit Lamm gefüllt, aber auch übrig gebliebenes Fleisch funktioniert. Das Markenzeichen ist der Belag aus Kartoffelpüree.
Während viele nach Rezepten für Truthahn suchen, gibt es immer noch die Beilagen, die behandelt werden müssen. Thanksgiving-Reste sind oft mehr Beilagen als Truthahn, aber es gibt viele Rezepte, die diese Gerichte neu erfinden können, um die Stars einer Mahlzeit zu werden. Kartoffelpüree kann am nächsten Morgen problemlos für Kartoffelpuffer verwendet werden. Cranberry-Sauce gemischt mit Frischkäse macht einen leckeren Brotaufstrich auf einem Bagel anstelle von Marmelade, und übrig gebliebene Brötchen und Kürbiskuchen, Kruste und alles, können zerkleinert und mit einer Mischung aus Eiern und Milch in eine Auflaufform gegeben und zu einem Brotpudding verarbeitet werden .
Während jeder ein traditionelles Thanksgiving-Dinner zubereiten kann, braucht es einen wirklich kreativen Koch, um Thanksgiving-Reste in unvergessliche Mahlzeiten zu verwandeln. Mit ein wenig Mühe und einer Portion Fantasie werden die Thanksgiving-Reste fast so gerne in Erinnerung bleiben wie das eigentliche Thanksgiving-Fest.