Die verschiedenen Arten von Meeresfrüchtegewürzen, die zum Würzen von Fisch, Muscheln und Schalentieren verwendet werden, sind in einer Vielzahl von verschiedenen Formen erhältlich. Gewürzmischungen und einzelne Gewürze, einschließlich Salz und Pfeffer, sind am häufigsten und in der Regel am einfachsten zu bekommen. Kräuter und Saucen werden auch oft als Gewürze für Meeresfrüchte verwendet.
Es gibt eine Vielzahl von Gewürzmischungen als Meeresfrüchtegewürze. Sie enthalten oft Salz, Pfeffer und Paprika. Getrockneter Dill, Zucker, gemahlener Senf und Knoblauch können in einigen Fällen hinzugefügt werden. Diese Arten von Meeresfrüchtegewürzen werden oft zusammen mit den restlichen Gewürzen in einem Lebensmittelgeschäft gefunden oder von lokalen Frischfischhändlern verkauft.
Eine der beliebtesten Mischungen ist Old Bay Seasoning, das Lorbeerblätter, Nelken, Senf, Zimt und andere Gewürze enthält. Auch das Zitronenpfeffergewürz, eine Mischung aus getrockneter Zitronenschale und grob gemahlenem Pfeffer, ist in vielen Teilen der Welt beliebt. Geschwärzte Cajun-Gewürze werden oft verwendet, um Meeresfrüchten eine satte, tiefe Farbe zusammen mit einem würzigen Kick zu verleihen.
Für individuellere Gewürze für Meeresfrüchte können einzelne Gewürze oft Fisch, Muscheln und Schalentiere würzen. Cayennepfeffer, entweder gemahlen oder ganz, kann für würzige Meeresfrüchtegerichte verwendet werden, während süße Paprika eine tiefrote Farbe und einen rauchig-süßen Geschmack verleihen kann. Curry-Fischgerichte enthalten oft Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma für den Geschmack.
Mehrere verschiedene Kräuter können als Gewürze für Meeresfrüchte verwendet werden und funktionieren in der Regel gut mit hochwertigem, frischem Fisch und Schalentieren. Dill, Petersilie und Koriander verleihen Meeresfrüchten oft einen hellen, sauberen Geschmack und passen gut zu Fischgerichten, die Zitrone oder andere Zitrusfrüchte enthalten. Basilikum und Oregano werden häufig in Pasta mit Meeresfrüchten gefunden, insbesondere in der italienischen Küche.
Salz und Pfeffer, zwei der gebräuchlichsten Gewürze, werden normalerweise bei der Zubereitung von Fischgerichten verwendet. Wenn es während des Kochvorgangs hinzugefügt wird, trägt Salz dazu bei, den natürlichen Geschmack des Fischs und anderer Meeresfrüchte-Gewürze hervorzuheben. Der natürliche Salzgehalt des Fisches bestimmt, wie viel Salz im Kochprozess enthalten ist. Beim Braten von Garnelen oder anderem Fisch wird Salz oft als Abschlussgewürz verwendet, wenn das Essen noch heiß aus der Fritteuse kommt. Pfeffer hilft, die Süße der Meeresfrüchte auszugleichen.
Es gibt auch viele verschiedene Arten von flüssigen Meeresfrüchte-Gewürzen. Zitronensaft ist normalerweise eine Zutat beim Kochen von Schalentieren, insbesondere Garnelen, und kann während des Kochvorgangs oder als letzter Schliff zu einer Marinade hinzugefügt werden. Hot Sauce wird häufig zu frittierten Meeresfrüchten verwendet, entweder im Teig oder direkt nachdem der Fisch aus der Fritteuse kommt. In Asien ist Fischsauce bei einfach gekochten Meeresfrüchten als einfaches Meeresfrüchte-Gewürz beliebt.