Zu den verschiedenen Arten von Pfefferminzkuchen gehören Schokoladen- oder Vanillekuchen mit Pfefferminzextrakt, Kuchen mit Pfefferminzbonbons und andere Pfefferminzdesserts wie Mousse, Trüffel oder Cupcakes. Solche Leckereien sind oft in Bäckereien erhältlich und können auch zu Hause zubereitet werden. Das Backen mit Pfefferminze in Desserts verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension und kann an eine Vielzahl von Rezepten angepasst werden. Viele Versionen von Pfefferminzkuchen werden mit Extrakten in verschiedenen Konzentrationen aromatisiert. Einige Bäcker denken, dass Pfefferminz- und Minzaromen ein und dasselbe sind, aber es handelt sich um zwei Arten von Zutaten.
Schokoladen-Pfefferminz-Kuchen ist eine beliebte Wahl, und viele Bäcker erreichen dies, indem sie einen hochwertigen Pfefferminz-Extrakt mit dem Kuchenteig mischen. Einige berichten von den besten Ergebnissen, wenn ein Extrakt verwendet wird, der eine hohe Konzentration an Pfefferminzöl enthält. Diese Zutat hat einen starken Pfefferminzgeschmack und gilt als eine gute Option für reichhaltige Schokoladenkuchen mit großzügigen Mengen an Füllung und Zuckerguss. Eine mögliche Variation des Schokoladen-Pfefferminz-Kuchens ist dunkler Schokoladenkuchen mit weißer Schokoladen-Pfefferminz-Füllung.
Das Kochen mit Pfefferminzbonbons ist eine einfache Alternative zur Verwendung von Pfefferminzextrakt, und viele Bäcker berichten, dass es genauso viel Geschmack hinzufügt. Diese Arten von harten Bonbons werden oft in kleine Stücke zerkleinert und über einen gefrorenen Kuchen gestreut. Pfefferminzbonbons können auch in die Kuchenfüllung gemischt werden. Das Aufbrechen dieser Zutat kann ziemlich schnell erfolgen, indem man die Süßigkeitenstücke in einer Plastiktüte verschließt und mit einem kleinen Hammer oder Küchenhammer darauf klopft.
Pfefferminzkuchentrüffel sind eine weitere Kuchenoption; Sie bestehen normalerweise aus frisch gebackenem Kuchen, der mit Zuckerguss vermischt wird, bis diese beiden Zutaten eine pastöse Konsistenz haben. Der Bäcker rollt die Mischung dann zu kleinen Kugeln und taucht jede einzelne in geschmolzene Schokolade. Jede Trüffelcharge wird dann in den Kühlschrank gestellt, um die Schokolade zu härten. Je nach Vorliebe können der Trüffelfüllung Pfefferminzbonbons oder Pfefferminzextrakt beigemischt werden.
Manche Bäcker machen lieber eine leichte Pfefferminzmousse anstelle eines reichhaltig gebackenen Kuchens. Diese Art von Dessert wird normalerweise aus ungesüßter Gelatine hergestellt, die mit Wasser vermischt und in einem Topf erhitzt wird, bis sie die richtige Dicke erreicht. Pfefferminzextrakt, Milch und andere Zutaten werden normalerweise während des Kochvorgangs mit der Gelatine vermischt. Pfefferminzmousse kann dann zu kleinen Einzelportionen geformt oder als leichte Füllung für Pfefferminzkuchen verwendet werden. Viele Bäcker garnieren dieses leichte Dessert auch gerne mit frischen Minzblättern.