Lebensmittelvergiftungen sind ein ziemlich häufiges Ereignis, und obwohl sie in den meisten Fällen mild sind und sich innerhalb weniger Tage von selbst lösen, können sie tödlich sein. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Symptome einer Lebensmittelvergiftung zu erkennen und gegebenenfalls eine Notaufnahme oder einen Arzt aufzusuchen. Im Allgemeinen sind die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.
Eine Lebensmittelvergiftung wird häufig verursacht, wenn man Lebensmittel verzehrt, die bei der Lagerung oder Zubereitung nicht sicher gehandhabt wurden, was zum Wachstum schädlicher Bakterien führt. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können innerhalb einer halben Stunde nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel bis etwa 18 Stunden danach auftreten und klingen im Allgemeinen innerhalb von 48 Stunden ab. Einige Arten von Lebensmittelvergiftungen können jedoch bis zu zehn Tage andauern.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung können Bauchschmerzen, Fieber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder weicher Stuhl sowie Kopfschmerzen sein. Diese Symptome können je nach Bakterienstamm, der die Lebensmittelvergiftung verursacht, schwerwiegend oder mild sein. Im Allgemeinen ist es möglich, eine Lebensmittelvergiftung sicher zu Hause zu behandeln, und Medikamente sind in der Regel nicht erforderlich.
Die wichtigste Behandlung bei einer Lebensmittelvergiftung besteht darin, durch das Trinken klarer Flüssigkeiten hydratisiert zu bleiben. Sportgetränke sollten mit Wasser verdünnt werden, um die Zuckeraufnahme zu reduzieren. Auch koffeinhaltige Getränke sollten vermieden werden. Die Verhinderung von Dehydration ist das wichtigste Ziel bei der Behandlung von Lebensmittelvergiftungen, da Dehydration tödlich sein kann. Wenn klare Flüssigkeiten nicht aufbewahrt werden können, ist wahrscheinlich ein Besuch in der Notaufnahme erforderlich, um intravenöse Flüssigkeiten zu erhalten.
Sobald das Erbrechen oder Durchfall aufgehört hat, kann man eine Lebensmittelvergiftung behandeln, indem man wieder eine leichte, milde Diät einnimmt. Dies bedeutet milde Lebensmittel wie normaler Reis, Toast und Milch. Die Symptome sollten sich dann weiter verbessern. Wenn sich die Symptome einer Lebensmittelvergiftung innerhalb von zwei Tagen nicht wesentlich bessern, ist es an der Zeit, einen Arzt aufzusuchen.
Darüber hinaus ist ein Arztbesuch oder eine Notaufnahme erforderlich, wenn auch andere Personen, die die gleichen Lebensmittel gegessen haben, Symptome aufweisen oder der Patient kürzlich von einer Auslandsreise zurückgekehrt ist. Wenn der Patient Atem- oder Schluckbeschwerden, Schwindel, Bluterbrechen oder blutigen Stuhlgang, Muskelschwäche, verschwommenes Sehen, anhaltendes hohes Fieber, geschwollener Bauch, vermindertes Wasserlassen, gelbliche Haut oder Bewusstlosigkeit zu irgendeinem Zeitpunkt hat, ist es notwendig, sofort in die Notaufnahme. Darüber hinaus sollte die Person, die jünger als drei Jahre alt ist oder eine andere Erkrankung hat, die das Immunsystem schwächt, ihren Arzt aufsuchen, um sich behandeln zu lassen.