Die Vor- und Nachteile der Lebensmittelkonservierung durch Einfrieren sind erheblich und vielfältig, sodass diejenigen, die sich mit der Lebensmittelkonservierung beschäftigen möchten, die Ressourcen berücksichtigen müssen, die sie für das richtige Einfrieren von Lebensmitteln haben. Während das Einfrieren von Lebensmitteln im Allgemeinen eine gute Möglichkeit ist, Lebensmittel in gutem Zustand und sicher vor bakterieller Kontamination zu halten, ist dies eine ungeeignete Lagertechnik in Gebieten, in denen häufig Stromknappheit herrscht oder die Bewohner keinen Zugang zu Gefrierschränken haben. Darüber hinaus erfordert dieser Prozess eine besondere Handhabung und Verpackung der Lebensmittel vor dem Einlegen in den Gefrierschrank, wenn die Lebensmittel ihre Qualität behalten sollen. Andererseits sind diese Zubereitungen in der Regel weniger komplex als diejenigen, die für einige andere Arten der Lebensmittelkonservierung erforderlich sind, wie zum Beispiel Dörren, Räuchern oder Konserven.
Viele Menschen beschäftigen sich mit der Konservierung von Lebensmitteln durch Einfrieren, um Lebensmittel frisch zu halten, ohne zusätzliche Flüssigkeiten oder Konservierungsstoffe hinzuzufügen, die den Geschmack und die Textur eines frischen Lebensmittels verändern können. Darüber hinaus enthalten die meisten Küchen in Industrieländern einen Gefrierschrank, der eine bequeme Form der Lebensmittelaufbewahrung darstellt, für die in den meisten Fällen keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Vorausgesetzt, dass ein Gefrierschrank eine Temperatur von weniger als 0 Grad Fahrenheit (17.8 Grad Celsius) halten kann, können viele Arten von Lebensmitteln monatelang sicher gelagert werden.
Die Probleme der Lebensmittelkonservierung durch Einfrieren hängen von mehreren Faktoren ab. Das offensichtlichste Problem ist, dass es darauf ankommt, Zugang zu einem Behälter zu haben, in dem Lebensmittel bei einer konstant niedrigen Temperatur aufbewahrt werden können. Auch wenn Gefrierschränke zur Verfügung stehen, bleibt die Frage der Sicherstellung einer ausreichenden Stromversorgung des Gefrierschranks. In Gemeinden, in denen die Versorgungsleistungen schlecht sind, kann es besser sein, andere Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln zu verwenden.
Ein weiteres Problem bei der Lebensmittelkonservierung durch Einfrieren besteht darin, dass das Einfrieren die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln verändern kann. Um die Wahrscheinlichkeit dafür zu verringern, muss eine Person Maßnahmen ergreifen, um Lebensmittel im Voraus für den Gefrierprozess vorzubereiten. Gemüse ist zum Beispiel in der Regel von besserer Qualität, wenn es vor dem Einfrieren blanchiert wird. Es ist auch wichtig, Lebensmittel sorgfältig zu verpacken, wenn das Gefriergut in seiner Verpackung der Luft ausgesetzt ist, da es austrocknen und einen sogenannten Gefrierbrand entwickeln kann. Dies wirkt sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Textur des Lebensmittels negativ aus, macht das Lebensmittel jedoch nicht gefährlich für den Verzehr.