Gemischte Beeren-Muffins enthalten typischerweise eine Mischung aus verschiedenen Beerensorten, wie der Name schon sagt. Heidelbeeren, Himbeeren und Kirschen gehören zu den beliebtesten Optionen, aber auch Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren und Brombeeren tauchen in einigen Mischungen auf. Der Teig für diese Muffins ist normalerweise Vanille, aber das kann je nach Geschmack des Bäckers variieren. Einige gemischte Beeren-Muffins können auch verschiedene Nüsse und sogar Schokoladenstückchen enthalten.
Die Anzahl der verschiedenen Beeren in gemischten Beeren-Muffins variiert von Bäcker zu Bäcker, aber die übliche Zahl ist drei. Diese Menge an Beerensorten verleiht den Muffins normalerweise einen tiefen, facettenreichen Geschmack, ohne den Gaumen zu überfordern. Wenn man versucht, mehr als drei Beerensorten in diese süßen Leckereien aufzunehmen, könnte der Geschmack verworren oder überwältigend werden.
Bei der Auswahl der Beerensorten für gemischte Beerenmuffins sollte man generell die Jahreszeit und den Geschmack der Beeren berücksichtigen. Ein Sommermuffin kann beispielsweise Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren enthalten. Ein Herbst- oder Wintermuffin kann Preiselbeeren, Johannisbeeren und Rosinen enthalten. Ein kleines Risiko einzugehen und Sommer- und Winteraromen zu mischen, könnte auch einige köstliche Muffins ergeben. Eine sehr süße Charge Kirschen könnte zum Beispiel den Geschmack von herben Preiselbeeren ergänzen.
Obwohl die Teigbasis für gemischte Beeren-Muffins normalerweise Vanille ist, ist dies keineswegs eine feste Regel. Man kann Schokoladenteig verwenden, obwohl Beeren für Schokoladenmuffins normalerweise sehr süß sein müssen, damit sie nicht neben der Süße der Schokolade bitter schmecken. Kirschen, Erdbeeren und Trockenfrüchte funktionieren im Allgemeinen am besten mit Schokolade.
Andere Teiggeschmacksrichtungen sind Zitrone, Orange und Zimt. Teige mit Zitrusgeschmack könnten köstliche Sommer-Frühstücksmuffins ergeben, während Zimt-Muffins mit gemischten Beeren für die Winterferien festlich sein könnten. Auch hier müssen die Beeren für alle drei Teigsorten sorgfältig ausgewählt werden. Kirschen in Zimtmuffins können süßlich sein, während Preiselbeeren in Zitronenteig sehr säuerlich schmecken können. Bäcker, die auf diese Weise mit Aromen experimentieren, müssen normalerweise sowohl den Teig als auch die Beeren probieren, um zu entscheiden, ob sie gut zusammenpassen.
Einige Bäcker mögen den Geschmack von Nüssen oder Samen in gemischten Beerenmuffins. Zitronen-Mohn-Muffins mit Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen können köstlich und würzig sein. Zimt-Pekannuss-Muffins gefüllt mit Johannisbeeren, Rosinen und getrockneten Preiselbeeren könnten ein leckerer Herbstsnack sein. Mandeln, gemahlene Leinsamen, Kürbiskerne und sogar Sonnenblumenkerne verleihen gemischten Beerenmuffins oft eine Textur und eine zusätzliche Facette des nussigen Geschmacks.