Hartanodisiertes Kochgeschirr ist eine Art von Aluminium-Kochgeschirr, das elektrochemisch verändert wurde. Es ist im Allgemeinen viel haltbarer als andere Arten von Kochgeschirr und heizt sich schnell und gleichmäßig auf. Diese Art von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr kann typischerweise auch bei sehr hoher Hitze ohne Beschädigung verwendet werden. Auf der anderen Seite sind diese eloxierten Produkte im Allgemeinen teurer als normales Aluminium-Kochgeschirr und erfordern in der Regel auch etwas mehr Wartung.
Viele Experten sind sich einig, dass die Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium gesundheitliche Risiken bergen kann. Bestimmte Lebensmittel, insbesondere säurehaltige Lebensmittel, können mit der Oberfläche dieses Kochgeschirrs reagieren, wodurch Aluminium in das Lebensmittel eindringen kann. Der Konsum hoher Konzentrationen von Aluminium wurde mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht. Die Schutzbeschichtung auf eloxiertem Aluminium macht diese Art von Kochgeschirr jedoch etwas sicherer.
Um hartanodisiertes Kochgeschirr herzustellen, muss Aluminium zunächst speziell behandelt werden. Es wird normalerweise in eine starke Säure getaucht und dann mit elektrischem Strom aufgeladen. Bei diesem Verfahren entsteht eine dicke Schicht aus Aluminiumoxid auf den Töpfen und Pfannen.
Einer der größten Vorteile von hartanodisiertem Kochgeschirr ist seine Stärke. Diese Art von Kochgeschirr ist im Allgemeinen viel stärker als normales Aluminium-Kochgeschirr. Harteloxierte Pfannen widerstehen normalerweise Dellen und Dellen.
Hartanodisiertes Kochgeschirr ist auch eine Art antihaftbeschichtetes Kochgeschirr. Das bedeutet, dass Lebensmittel selten an den Oberflächen dieser Töpfe und Pfannen haften bleiben. Außerdem sind sie viel leichter zu reinigen als Töpfe und Pfannen ohne Antihaftbeschichtung. Im Gegensatz zu Kochgeschirr mit herkömmlicher Antihaftbeschichtung können jedoch Metallgeschirr in der Regel darin verwendet werden, ohne die Oberflächen zu zerkratzen.
Diese Art von Töpfen und Pfannen können in der Regel auch bei sehr hoher Hitze verwendet werden. Sie eignen sich zum Beispiel hervorragend als Pfannenwender. Da Aluminium ein ausgezeichneter Leiter ist, erwärmt sich hartanodisiertes Kochgeschirr normalerweise sehr schnell. Viele dieser Töpfe und Pfannen können auch im Backofen verwendet werden, wenn sie Metallgriffe haben.
Da hartanodisiertes Kochgeschirr einen Eloxalprozess durchlaufen muss, ist es im Allgemeinen etwas teurer als andere Arten von Kochgeschirr. Traditionelles antihaftbeschichtetes Kochgeschirr, das mit einer als Polytetrafluorethylen bekannten Verbindung beschichtet ist, ist oft etwas günstiger als eloxiertes Kochgeschirr, aber möglicherweise nicht so langlebig.
Auch hartanodisiertes Kochgeschirr ist in der Regel etwas pflegeleichter. Diese Art von Kochgeschirr ist zum Beispiel in der Regel nicht spülmaschinenfest. Auf eloxiertem Kochgeschirr sollten auch keine scharfen Chemikalien und Scheuerschwämme verwendet werden, da diese die Beschichtung schließlich angreifen und das darunter liegende Metall freilegen können.