Die besten Tipps zum Grillen von Putenbrust sind, bei hoher Hitze zu garen und dann herunterzudrehen, das Fleisch gut zu würzen, die Brüste vor dem Garen zu salzen oder zu marinieren und die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen. Köchen wird außerdem empfohlen, das Fleisch während des Garens nicht anzustechen, da so der Saft entweichen kann. Die meisten Putenbrüste können je nach Größe in etwa 20–30 Minuten gegrillt werden, aber die Kontrolle der Innentemperatur ist der beste Weg, um sicherzugehen. Beim Grillen von Putenbrust geht es in erster Linie darum, das Fleisch nicht austrocknen zu lassen und ihm Geschmack zu verleihen.
Die meisten Fleischsorten können gut gegart werden, indem man mit hoher Hitze beginnt und dann auf eine niedrigere Hitze herunterfährt, um sie durchzuwärmen. Auch das Grillen von Putenbrust wird durch diese Garmethode verbessert. Sobald der Grill aufgeheizt ist, sollten die Brüste auf jeder Seite eine Minute lang hinzugefügt werden, um das Fleisch anzubraten und den Saft einzuschließen. Nach diesem ersten Anbraten sollten Köche den Grill auf mittlere Hitze reduzieren und die Brüste anlassen, bis sie durchgegart sind.
Ein weiterer wichtiger Tipp beim Grillen von Putenbrust ist das Würzen, bevor das Fleisch auf den Grill gelegt wird. Ungewürztes Fleisch kann oft fad schmecken, und Hühnchen und Truthahn sind besonders anfällig dafür. Die Verwendung von basischen Gewürzen wie Salz und Pfeffer kann den Geschmack der Brüste verstärken. Köche sollten sicherstellen, dass die Gewürze gleichmäßig auf der Brust verteilt sind. Die Zugabe von Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano kann auch den Geschmack von Putenbrust verstärken.
Das Pökeln oder Marinieren von Fleisch vor dem Garen kann dem Fleisch mehr Aromen verleihen als allein durch Würzen. Das Eintauchen der Brüste in eine Marinade über Nacht ermöglicht, welche Aromen ein Koch gerne in das Fleisch einfließen lässt. Mindestens eine saure Zutat sollte in einer Marinade enthalten sein, um die Muskelfasern zu lockern und das Fleisch zarter zu machen. Marinaden können auch andere Geschmacksrichtungen wie Knoblauch und Sojasauce hinzugefügt werden. Salzlake funktioniert wie eine Marinade, aber es ist nur eine Mischung aus Wasser, Salz und Zucker, die die Textur des Fleisches verbessert, aber nicht so viel Geschmack hinzufügt.
Die Kontrolle der Innentemperatur des Fleisches ist ein wichtiger Tipp beim Grillen von Putenbrust. Truthahn kann wie Hühnchen nach sehr kurzer Zeit auf dem Grill gekocht erscheinen, ist aber innen noch roh. Köche sollten ein Fleischthermometer verwenden, um den Gargrad des Fleisches zu überprüfen. Die Brüste sollten vom Grill genommen werden, wenn ihre Innentemperatur 160 Grad Celsius (71 Grad Fahrenheit) erreicht. Wenn das Fleisch zu weit über diese Temperatur geht, kann dies zu ausgetrockneten Brüsten führen. Kein Koch sollte eine Putenbrust servieren, die nicht 160 Grad Celsius (71 Grad Fahrenheit) erreicht hat, da dies die Gesundheit seiner Gäste gefährden kann.