Puderzucker kann vielseitig verwendet werden, was ihn zu einer nützlichen Sache im Haushalt macht. Möglicherweise finden Sie diesen Zucker auch als „Puderzucker“ oder „Puderzucker“ gekennzeichnet. Alle drei Zuckerarten sind gleich; der Unterschied ist eher regional als kulinarisch. Sie sollten sich auch bewusst sein, dass der Zucker der meisten Konditoren Zusätze wie Maisstärke enthält, die das Verklumpen verhindern sollen. Manchmal sind diese Zusatzstoffe unerwartet und Sie sollten überprüfen, ob Sie Allergien haben oder für Menschen mit diätetischen Einschränkungen kochen.
Puderzucker ist eine Zuckerart, die zu einem sehr feinen Pulver gemahlen wurde. Es kann entweder aus Rohr- oder Rübenzucker hergestellt werden; Rübenzucker ist eine gängige Wahl für die Herstellung, da der Zucker so raffiniert ist, dass die feinen Unterschiede zwischen Rohr- und Rübenzucker nicht so auffällig sind.
Der Hauptvorteil von Puderzucker ist die feine Körnung, die eine sehr schnelle Auflösung ermöglicht. Einige Rezepte verlangen speziell nach Puderzucker, da sie von einem schnell aufgelösten Zucker profitieren. Da Puderzucker oft Zusatzstoffe enthält, sollten Sie in Rezepten vorsichtig sein, normalen Zucker durch diesen Zucker zu ersetzen. die Zusatzstoffe können dazu führen, dass sich das Essen seltsam verhält, und einige Backwaren profitieren tatsächlich von der körnigen Textur von normalem Zucker.
Eine der bekanntesten und gebräuchlichsten Anwendungen für Puderzucker ist die Glasur. Der Zucker kann mit Butter und Aroma geschlagen werden, um ein schnelles, cremiges Butterfrosting zu erhalten. Es kann auch mit Eiweiß gemischt werden, um eine königliche Glasur herzustellen, oder mit exotischeren Zutaten wie Frischkäse für einzigartige Zuckerguss geschlagen werden. Manche Leute bestäuben auch gerne Konditorzucker über Backwaren wie Gewürzkuchen, um einen Hauch von Süße ohne dichten Zuckerguss zu erhalten.
Puderzucker ist auch nützlich für Dinge wie Baiser, die Süße benötigen, aber unter dem Gewicht von normalem Kristallzucker zusammenbrechen würden. Dieser Zucker verschmilzt nahtlos mit den Zutaten im Baiser, und die kleine Menge hinzugefügter Maisstärke hilft tatsächlich, das Baiser zu unterstützen, so dass es nicht durchhängt oder weinerlich wird. Dieser Zucker wird auch in Sachen wie Rumkugeln und Trüffeln verwendet.
Es gibt auch Nicht-Dessert-Verwendungen für Puderzucker. Zum Beispiel werden Zucker und Zimt oft zusammen auf Gerichte aus dem Nahen Osten wie b’stilla und andere Lebensmittel mit Phyllo-Teig gestreut, um die Aromen des Gerichts hervorzuheben.