Gerollte Kekse sind eine Art Kekse, die aus einem dichten Keksteig hergestellt werden, der flach auf eine Theke ausgerollt und in die gewünschten Formen geschnitten wird. Es gibt viele verschiedene Rezepte für gerollte Kekse, aber sie sind besonders für die Weihnachtszeit beliebt, weil sie sich in Formen wie Lebkuchenmännchen verwandeln lassen. Diese Arten von Keksen können auch tolle Geschenke sein.
Ein einfaches Rezept für gerollte Kekse kann nur Zutaten wie Zucker, Mehl, Butter, Eier, Salz, Vanille und Backpulver enthalten; Suchen Sie online nach den Maßen, aber dies sind die Elemente, die im Allgemeinen in einem einfachen Zuckerkeksrezept enthalten sind. Andere Zutaten wie Schokolade, Minze, Zimt, Muskatnuss, Ingwer oder Nüsse können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Es ist wichtig, den Teig zu kühlen, bevor Sie versuchen, gerollte Kekse zuzubereiten. Im Allgemeinen erfordern die meisten Rezepte, dass der Teig nur ungefähr eine halbe Stunde lang gekühlt wird, aber einige Rezepte erfordern möglicherweise eine längere Kühlung, also befolgen Sie die Anweisungen. Der Kühlprozess sorgt dafür, dass der Teig steif genug ist, um ausgerollt und in Formen geschnitten zu werden, ohne auseinander zu fallen.
Wenn der Teig für die gerollten Kekse auf der Arbeitsplatte ausgerollt wird, unbedingt zuerst Wachspapier oder eine Schicht Mehl darauf legen, damit er nicht anklebt. Es ist wichtig, den Teig dünn und flach auszurollen, damit jeder einzelne Keks die gleiche Dicke hat. Dies hilft sicherzustellen, dass die Kekse richtig gebacken werden und dass einige nicht verbrannt oder zu wenig gebacken werden, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sobald der Teig ausgerollt ist, kann ein Ausstecher verwendet werden, um Formen aus dem Teig zu schneiden.
Versuchen Sie, die verfügbare Teigmenge zu maximieren und so viele Kekse wie möglich zu machen. Es ist nicht notwendig, allen Keksen die gleiche Form zu geben; Tatsächlich kann es großartig sein, Kekse in verschiedenen Formen zu kreieren, wenn man die Kekse verschenken möchte. Neben Feiertagsformen findet man zum Beispiel Ausstechformen in Form von Sternen, Geburtstagsartikeln oder Tieren. Natürlich können Kekse auch einfach in Standardkreisformen geschnitten werden. Es ist ganz eine Frage der persönlichen Vorlieben.