Obwohl die Frucht des immergrünen Baumes Mangifera indica am weitesten verbreitet ist, wird sie 2011 weltweit als Mango angebaut und verkauft in einer Reihe köstlicher Desserts wie Mango-Muffins. Köche schlagen nicht nur Mangostücke in Standard-Kuchenteig für Cupcakes, sondern legen auch einige darauf, um Farbe und Textur zu verleihen.
Die Herstellung von Mango-Muffins bedeutet nicht nur, dass sie einem typisch gefräßigen Kuchendessert die Extraportion Vitamin A und C dieser Frucht verleiht, sondern auch einen unverwechselbar süßen Geschmack, eine zarte Textur und fruchtige Frische. Obwohl die Zutaten variieren, verwendet ein Grundrezept auf der kulinarischen Website von Caribbean Pot die kleinen Stücke einer reifen Mango, um ein Dutzend Muffins zuzubereiten. Abgesehen von der Mango besteht dieses Rezept aus 2 Tassen (ca. 260 g) Kuchenmehl, 1 Tasse (ca. 235 ml) Milch, 0.25 Tassen (ca. 60 ml) Pflanzenöl, zwei Eiern, 0.5 Tassen (ca. 115 g) ) Zucker, 1 EL. (oder 14.3 g) Backpulver, 0.5 Teelöffel (etwa 2.5 g) Salz und 1 Teelöffel (etwa 5 g) Mandelextrakt.
Die Herstellung von Mango-Muffins unterscheidet sich nicht von der Herstellung der meisten anderen Standard-Muffins. Es beginnt damit, die Mango zu waschen und zu würfeln und dann die Zutaten in einer Schüssel zu verquirlen, von trocken nach nass mit etwa der Hälfte der Mangos zuletzt. Nachdem der Teig in gefettete oder mit Papier ausgelegte Muffinformen gegossen wurde, werden die restlichen Mangostücke auf die Oberseite des Teigs gestreut, der mindestens 20 Minuten in einem Ofen bei 400 ° F (ca. 205° C) gebacken werden muss C).
Mango-Muffins haben natürlich kein Monopol auf den Frucht-Muffin. Andere Obstsorten wie Erdbeeren, Pfirsiche, Bananen und Rosinen sind regelmäßige Bewohner des Kuchenteigs. Die Frucht einer gerade gereiften Region ist normalerweise die beliebteste Zutat für Muffins. Oft teilt sich die Mango Platz mit anderen Früchten im selben Teig, wie zum Beispiel mit dem Bananen-Mango-Muffin-Rezept auf der Eat, Live, Run-Website oder den hinzugefügten Ananasstücken, die von der Caribbean Pot-Site vorgeschlagen werden. Gemahlene Nüsse, eine süße Frischkäsefüllung oder ein abschließendes Zuckerguss sind ebenfalls übliche Ergänzungen zu Mango-Muffins.
Mango-Neulinge sollten ebenso vorsichtig sein wie Allergiker gegen Nüsse wie Cashewnüsse oder besonders empfindlich auf Giftefeu. Obwohl selten, kann diese Frucht laut dem US-Landwirtschaftsministerium eine allergische Reaktion hervorrufen, die dem Ausschlag von Giftefeu ähnelt. Dies liegt daran, dass beide Pflanzen zur Cashew-Familie Anacardiaceae gehören – eine Kategorie, die mehrere für manche Menschen giftige Pflanzen hervorbringt.