Pfefferminzcremes sind eine Art Süßigkeiten, die mit Pfefferminzextrakten aromatisiert sind. Diese Bonbons haben eine weiche und cremige Textur, ähnlich wie Nougat oder Fondant. In einigen Kulturen sind Pfefferminzcremes eng mit bestimmten Feiertagen verbunden und stellen einen traditionellen Bestandteil von Feiertagsmenüs dar. Sie haben sich auch in anderen Gegenden ausgebreitet, wo sie zu jeder Jahreszeit einfach als Minz-Leckerei genossen werden. Die meisten Leute kennen diese Süßigkeit wahrscheinlich am besten in Form einer massenproduzierten, mit Schokolade überzogenen Version, die nur geringfügig kleiner als eine CD ist.
Die meisten Rezepte für Pfefferminzcremes erfordern nur grundlegende Zutaten. Traditionelle Versionen beginnen mit dem Eiweiß aus einem rohen Ei, obwohl Menschen, die sich mit den möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von rohen Eiern befassen, stattdessen auf Kondensmilch oder normale Milch umsteigen können. Ein Süßungsmittel wie Puderzucker oder Melasse ist ebenfalls enthalten, obwohl dies in einigen Rezepten in Form von Puderzucker oder sogar Zuckerguss erfolgen kann. Schließlich wird Pfefferminzöl oder -extrakt verwendet, um einen minzigen Geschmack hinzuzufügen. Einige Benutzer können zur Abwechslung auch Pfefferminzbonbons wie grüne Minze oder Wintergrün hinzufügen.
Um Pfefferminzcremes herzustellen, müssen Köche Eier oder Milch mit dem ausgewählten Süßungsmittel mischen. Diese Zutaten sollten miteinander vermischt werden, bis sie eine dicke Paste bilden. Als nächstes werden einige Tropfen Pfefferminze hinzugefügt, bis der richtige Geschmack erreicht ist. Die Paste wird wie Keksteig flach ausgerollt und mit einem Ausstecher kleine Kreise ausgeschnitten, um die Cremes zu formen. Alle Pfefferminzcremes sollten über Nacht fest werden, damit sie aushärten und die richtige Textur bilden können.
Einige Leute können diesen Cremes bunte Lebensmittelfarben hinzufügen, um einen festlichen Look zu kreieren. Sie können auch mit Ausstechformen oder sogar einem Messer in eine beliebige Anzahl einzigartiger Formen geschnitten werden. Viele Eltern haben eine Tradition, Pfefferminzcremes mit Kindern herzustellen, da sie für Kinder leicht selbst herzustellen sind. Die fertigen Cremes können für zusätzlichen Geschmack auch mit geschmolzener Schokolade getaucht oder überzogen werden.
Obwohl niemand genau weiß, wann und wo Pfefferminzcremes ihren Ursprung haben, haben sie in Schottland und anderen keltischen Regionen eine reiche Geschichte. So wie der Pfefferminzstock schon lange mit Weihnachten in Verbindung gebracht wird, spielen Pfefferminzcremes in manchen Gegenden seit langem eine Rolle bei Weihnachts- und Osterfeiern. Diese Leckereien können auch das ganze Jahr über genossen werden, da viele davon abgepackt in Lebensmittel- und Süßwarenläden verkauft werden. Die meisten kommerziellen Versionen verfügen über einen Überzug aus dunkler Schokolade, der den Minzgeschmack ergänzt.