Es gibt eigentlich zwei separate Einheiten, die allgemein als Thin Mints bezeichnet werden. Eine ist eine weiche Bonbonscheibe mit Minzgeschmack, die in Schokolade gehüllt ist, und die andere ist ein harter schokoladenüberzogener Keks, der mit Minzöl und dunklem Kakao aromatisiert ist. Die Süßigkeit namens Thin Mints wird hauptsächlich von Haviland, einem Geschäftsbereich der Süßwarenfirma Necco, hergestellt. Der dunkle Schokoladenkeks Thin Mints wird jedoch von verschiedenen Bäckereien hergestellt, die von den Pfadfinderinnen der USA, Inc. autorisiert sind.
Viele Amerikaner kennen den jährlichen Fundraising-Verkauf von Girl Scout Keksen der Girls Scouts of America. Diese Keksschachteln sind fast ikonisch geworden, von den erdnussbutterigen Tagalongs bis hin zu den Samoas mit Kokos- und Karamellgeschmack. Obwohl erst 1951 offiziell als Girl Scout Cookie eingeführt, macht die Marke Thin Mints heute allein über 25 % des Gesamtumsatzes aus.
Thin Mints beginnen als dünne, runde Kekswaffeln aus einer dunklen Kakaomischung und reinem Pfefferminzöl. Die Kekse werden in Industrieöfen gebacken und anschließend abkühlen gelassen, bevor sie mit einer dünnen Schicht dunkler Schokolade überzogen werden. Die fertigen Thin Mints sind in unverwechselbaren Schachteln verpackt, die viele Aspekte der Pfadfinderinnenorganisation widerspiegeln. Jede Schachtel enthält im Allgemeinen zwei Kekshüllen, obwohl die tatsächliche Anzahl der Kekse je nach wirtschaftlichen Bedingungen von Jahr zu Jahr variieren kann.
Die Popularität von Thin Mints kann zum Teil auf ihre Vielseitigkeit als Snackkekse und Backzutaten zurückzuführen sein. Zerbröckelte Thin Mints sind beliebte Toppings für Eisbecher und andere Desserts, während ganze Thin Mints besonders beliebt sind, wenn sie von einem Glas kalter Milch oder heißem Tee begleitet werden. Für viele Verbraucher sind Thin Mints der Inbegriff des seit 1951 weitgehend unveränderten Girl Scout-Kekses. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Kunden von Girl Scout-Keksen zuerst eine Schachtel Thin Mints bestellen und sich dann zwischen den restlichen Sorten entscheiden.
Es gibt mehrere Rezepte für hausgemachte Versionen von Thin Mints, obwohl sich die Originalformel als notorisch schwer zu kopieren erwiesen hat. Einige Rezepte schlagen sogar vor, Paraffinwachs oder andere ungewöhnliche Zusätze zu verwenden, um die wachsartige Konsistenz der äußeren Schokoladenschicht zu erreichen. Es kann auch für Heimbäcker eine Herausforderung sein, die Knusprigkeit und den reichen Schokoladengeschmack der inneren Waffel zu kopieren. Kommerzielle Bäckereien wie Little Brownie Bakers und ABC Bakers haben eine Lizenz zur Herstellung offizieller Girl Scout-Kekse und müssen zustimmen, eine ausreichende Anzahl von Thin Mints herzustellen, um die Nachfrage zu decken.