Hirse ist ein sehr beliebtes glutenfreies Getreide, das hochverdaulich ist und eine Vielzahl von Vitaminen und Nährstoffen enthält. Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert, ist Hirsebrei eine Möglichkeit, dieses Getreide zu servieren. Hirsebrei zuzubereiten ist so einfach wie das Kochen in Wasser oder Milch, obwohl das vorherige Einweichen der Hirse die Kochzeit verkürzt. Die meisten Köche würzen den Hirsebrei mit einer Vielzahl von Zutaten wie Vanille, Honig, Ahornsirup und Zimt.
Das Einweichen der Hirse vor dem Garen ist eine Möglichkeit, die Garzeit zu verkürzen. Die Hirse kann über Nacht in Wasser eingeweicht und dann vor dem Garen abgespült werden. Einige Rezepte schlagen einen Einweichprozess vor, bei dem das Getreide zehn Minuten gekocht und dann abgespült wird, bevor das eigentliche Kochen des Hirsebrei beginnt.
Es ist eine gute Idee, die Hirse in einer Kombination aus Wasser und Milch zu kochen. Dies schafft eine reichhaltigere Basis für den Brei. Die alleinige Verwendung von Wasser reduziert jedoch die Kalorien.
Hirsebrei kann auf zwei Arten zubereitet werden. Der Brei kann mit einem oberen linken Rand auf dem Topf gekocht werden. Dadurch entsteht ein trockener, luftigerer Brei. Der Porridge kann auch ohne Deckel zubereitet werden. Bei diesem Verfahren muss während der Garzeit Flüssigkeit hinzugefügt werden, sonst trocknet der Brei aus und verbrennt.
Wie auch immer das gewählte Verfahren ist, ein Schlüssel zum Kochen von Hirsebrei, um sicherzustellen, dass das gesamte Wasser vollständig von der Hirse aufgenommen wird. Sollte nach Ablauf der Garzeit noch Flüssigkeit übrig sein, lassen Sie den Brei weitergaren. Passen Sie auf, dass der Brei nicht anbrennt.
Um die Garzeit zu verkürzen, können anstelle von Getreide für die Herstellung von Hirsebrei Flocken oder Mehl verwendet werden. Hirseflocken oder Hirsemehl sind in der Regel an vielen Stellen erhältlich, an denen auch die Körner angeboten werden. Beides erzeugt einen Brei, der viel glatter ist als der grobe, den die Körner produzieren.
Es ist üblich, bei der Herstellung von Hirsebrei Gewürze hinzuzufügen. Vanille und Zimt sind in den meisten Rezepten oft die am häufigsten nachgefragten Gewürze. Oftmals wird dem Porridge während des Garens eine ganze Vanilleschote hinzugefügt und dann direkt vor dem Servieren entfernt. Menschen, die es vorziehen, nicht rekonstituierte Lebensmittel zu essen, wählen oft diese Aromatisierungsmethode, da sie die natürlichste ist.
Da Hirsebrei allein viel Aroma fehlt, kann man Honig oder Ahornzucker darüber träufeln. Zuckerfreie Konserven können ebenfalls eingerührt werden, was nicht nur Geschmack, sondern auch etwas Textur verleiht. Frische Erdbeeren oder Blaubeeren sind eine schöne Ergänzung, da sie sowohl Geschmack als auch Vitamine und Antioxidantien hinzufügen.