Wiener Würste sind eine traditionell in der österreichischen Stadt Wien hergestellte Wurstsorte. Sie sind eng verwandt mit Frankfurtern, Frankfurter Würsten, und Lebensmittelhistoriker glauben, dass die ursprüngliche Wiener Wurst wahrscheinlich von einem Metzger hergestellt wurde, der nach Frankfurt gereist war. Moderne Wiener Würstchen sind in vielen Teilen der Welt typischerweise in Dosenform zu finden und wetteifern mit den Frankfurtern um den Anspruch, der ursprüngliche Hot Dog zu sein. Einige Hersteller stellen auch Miniaturwürste her, die auf Vorspeisenplatten verwendet werden; diese Miniwürstchen sind manchmal von zweifelhafter Qualität.
Seit Jahrtausenden stellt der Mensch Würste her. Wie alle Würste werden Wiener Würste hergestellt, indem Fleisch zerkleinert und gewürzt wird, bevor der Fleischteig in eine Dose gefüllt wird. Würste werden traditionell gepökelt, damit sie transportiert und gelagert werden können, aber auch frische Würste sind direkt beim Metzger erhältlich. Verschiedene Nationen haben ihre eigenen einzigartigen Wurstrezepte und -traditionen entwickelt, die von den heißwindgepökelten Würsten der Provinz Szechuan in China bis hin zu französischer Blutwurst reichen.
Deutschland hat eine lange Tradition in der Wurstherstellung, oft mit Schweinefleisch, da Wildschweine in Deutschland einst reichlich vorhanden waren. Anfang des 1800. Jahrhunderts begannen Wiener Hersteller mit der Herstellung von Weinerwurst, was übersetzt „Wiener Wurst“ bedeutet. Es scheint, dass diese Wiener, wie sie liebevoll genannt werden, wahrscheinlich von deutschen Würsten inspiriert wurden. Sie zeichnen sich durch einen milden Geschmack und eine schlanke, lange Form aus, wodurch sie sich hervorragend als Streetfood eignen.
Würste werden in Deutschland schon seit langem auf verschiedenen Broten und Brötchen serviert und deutsche Einwanderer brachten die Tradition mit nach Amerika. In den 1800er Jahren begannen deutsche Metzger in den Vereinigten Staaten, eine Auswahl an Würsten herzustellen, die von koscheren reinen Rindfleisch-Wieners bis hin zu Schweinefleisch-Frankfurtern reichten, und diese Würste wurden oft auf Brötchen als Straßen- oder Vergnügungsparkessen zusammen mit einer Auswahl an Gewürzen angeboten. Der Hot Dog, eines der beliebtesten Lebensmittel Amerikas, war geboren.
Manche Verbraucher assoziieren Wiener Würste mit langweiligen, gummiartigen Dosenwürsten mit einem unauffälligen Geschmack. In einigen Teilen der Welt findet man jedoch weniger verarbeitete Würste mit mehr Würze und Würze. Diese Würste werden im Allgemeinen gepökelt und einige können auch geräuchert werden, je nach Metzger, der sie herstellt. Diese vergleichsweise frischeren Wiener Würstchen passen gut zu zähen Sauerteigbrötchen und würzigen Gewürzen.