Zimtschnecken sind auch als Zimtschnecken, Zimtschnecken, Zimtschnecken und Zimtbrot bekannt. Dieses Gebäck ist ein süßes Brot, das aus einem gebutterten Teigblatt hergestellt wird, das mit braunem Zucker und Zimt bestreut, dann gerollt und in einzelne Wirbel geschnitten wird. Es ist in verschiedenen Größen erhältlich, von kleinen Brötchen in Keksgröße bis hin zu extra großen Brötchen. Nach dem Backen können Zimtschnecken mit verschiedenen süßen Belägen wie weißer Zuckerglasur auf Zuckerbasis, Karamellsauce oder einer klaren Glasur auf Zuckerbasis überzogen werden.
Einige Rezepte für diese Brötchen verwenden neben Zimt auch andere Gewürze. In Finnland werden Zimtschnecken „Korvapuusti“ genannt und typische Rezepte enthalten neben Zimt das indische Gewürz Kardamom in der Mischung, wodurch eine weniger süße Rolle entsteht. Finnische Korvapuusti sind kleine Brötchen und haben traditionell nicht den dicken, süßen Zuckerguss wie einige Variationen des Brötchens in anderen Teilen der Welt.
Schwedische Zimtschnecken werden „kanelbullar“ genannt und sind den finnischen süßen Brötchen sehr ähnlich. Die Textur des Brotes ist leicht und luftig. Die Teigmischung verwendet einen Hauch von Kardamom zusammen mit Zimtgewürz, um das Brötchen weniger süß zu machen. In Schweden ist der 4. Oktober der offizielle „Cinnamon Bun Day“, der seit 1999 gefeiert wird.
In Norwegen werden Zimtschnecken „Skillingsbolle“ genannt. Die Brötchen werden aus Teig hergestellt, der vor dem Backen mit Zimt und Zucker bestreut wird. Zusätzliche Beläge für norwegische, schwedische und finnische Zimtschnecken, abgesehen von der Beschichtung der gebackenen Brötchen mit extra süßem Zuckerguss, umfassen eine Prise groben Zuckers vor dem Backen oder eine glatte Frischkäse-Zuckerguss nach dem Backen der Brötchen.
Zimtschnecken werden auf verschiedene Arten gebacken. Brötchen können nebeneinander auf einer quadratischen oder rechteckigen Backform gebacken werden, um einzelne Brötchen herzustellen. Wenn das Gebäck in eine runde Pfanne gelegt wird, wobei sich die Seiten jeder Rolle berühren, entsteht ein großes süßes Zimtbrötchenbrot, das in Abschnitte geschnitten oder in Schichten geschnitten werden kann.
Gebäck ist beliebt als Frühstücksartikel oder zu jeder Tages- und Abendzeit, begleitet von einer Tasse Kaffee oder Tee oder mit einem Glas eiskalter Milch. Zimtschnecken können als Festtagsgenuss oder als Dessert serviert werden. Das Gebäck kann vor dem Backen mit Rosinen und verschiedenen Nüssen gefüllt oder nach dem Auftragen des Zuckergusses über die Zimtschnecken gestreut werden.