Granatäpfel sind rote, relativ große Früchte mit einem zwielichtigen Inneren. Die Rinde ist ungenießbar, ebenso wie das gelbliche bis weiße Mark im Inneren, das die Samen enthält. Die Auswahl des besten Bio-Granatapfels hängt von den meisten der gleichen Faktoren ab, die für die Suche nach dem besten nicht-Bio-Granatapfel verwendet werden. Ein relativ hohes Gewicht, ein fester Griff und eine tiefrote Rindenfarbe sind die wichtigsten Aspekte, um festzustellen, ob ein Granatapfel, unabhängig von seinem Bio-Status, gut zu essen ist.
Im Allgemeinen sollte sich jeder Granatapfel, den Sie wählen, für seine Größe schwer anfühlen und sollte fest sein. Da das meiste Gewicht vom Saft stammt – die Schale und das gelbliche Mark tragen nicht viel Gewicht bei, nur Masse – ein Granatapfel, der sich schwerer anfühlt, als er aussieht, wird eine gute Menge Saft haben. Organische Granatäpfel können einen Durchmesser von bis zu 5.1 cm haben. Ein kleiner Granatapfel hat weniger Platz für Samen als ein größerer Granatapfel, aber das relative Gewicht und die Farbe sind bessere Indikatoren für die Qualität eines Bio-Granatapfels. Mit anderen Worten, ein Behälter voller schwerer, fester, tiefroter Bio-Granatäpfel mit einem Durchmesser von 7.6 cm ist nicht unbedingt von schlechterer Qualität als nicht-biologische Granatäpfel mit einem Durchmesser von 10.2 cm.
Die Schale eines Bio-Granatapfels sollte sehr dunkelrosa bis tiefrot sein – je näher an tiefrot, desto besser – und keine gelblichen oder sehr blassen Stellen aufweisen. Etwas Buntheit oder eine Mischung von Farbtönen ist normal. Außerdem sollte es relativ glatt sein. Ein wenig Textur ist normal, aber es sollte sich nicht sehr rau wie eine Orange anfühlen.
Die Rinde sollte keine Risse oder Insektenschäden aufweisen, darauf müssen Sie bei Bio-Granatäpfeln mehr achten. Der fehlende Einsatz von Pestiziden im ökologischen Landbau bedeutet, dass mehr Insekten in die Ernte gelangen können. Überprüfen Sie daher den gesamten Granatapfel sorgfältig, einschließlich des Stielendes. Die spitzen Spitzen am Ende der Rindensäule am anderen Ende, wo früher die Blüte war, auch Kelch genannt, können nach dem Versand etwas zertrümmert sein oder sogar fehlen, aber das wird den Geschmack nicht beeinträchtigen.
Schimmel ist ein Problem im Inneren des Kelches. Sie sollten keinerlei weiße, graue oder blaue Färbung sehen. Bei nicht-biologischen Früchten helfen Wachse in Lebensmittelqualität, die auf die Schalen der Früchte aufgetragen werden, häufig Schimmelbildung zu verhindern. Obwohl es einige Bio-Lebensmittelwachse gibt, haben nicht alle Bio-Früchte eine Schicht aus lebensmittelechtem Wachs, was bedeutet, dass Schimmelbildung wahrscheinlicher ist. Wenn sich im Kelch Schimmel bildet, liegt der Granatapfel schon eine Weile herum.