Kaffeeröster und lokale Coffeeshops beziehen ihre Bohnen von Farmen und Plantagen auf der ganzen Welt. Bevor sie erhitzt oder geröstet werden, werden sie als grüne Kaffeebohnen bezeichnet. Diese Bohnen stellen ein weltweit weit verbreitetes Gut dar und werden oft wie Zucker, Öl oder Metalle gekauft oder gehandelt. Wie bei anderen Rohstoffen werden die Preise für Rohkaffee weitgehend von Angebot und Nachfrage nach diesen Bohnen bestimmt. Die Preise steigen, wenn das Angebot bedroht ist oder die Nachfrage steigt, und die Preise sinken aufgrund von Überangebot oder Mangel an Nachfrage.
Das weltweite Angebot hat einen enormen Einfluss auf die Rohkaffeepreise. Kaffeebohnen werden im Allgemeinen in ganz bestimmten Klimazonen angebaut, die die richtige Temperatur, Sonneneinstrahlung und Bodenbedingungen für das Gedeihen dieser Bohnen bieten. Leider sind viele Kaffeeanbaugebiete auch von politischer Instabilität und Unruhen bedroht. Solche politischen Bedingungen können den Anbau oder den Handel mit Bohnen erschweren, was sich negativ auf die Weltversorgung auswirken kann. Einige Länder können auch Handelsbeschränkungen auferlegen, die das Angebot weiter beeinflussen könnten.
Wetter und Krankheiten können sich auch auf die Rohkaffeepreise auswirken. Pflanzenkrankheiten, Schädlinge und schlechtes Wetter können zu einer schlechten Ernte führen. Die globale Erwärmung, die zu weltweiten Temperaturänderungen und extremen Wetterbedingungen beiträgt, kann auch die Kaffeeernten beeinträchtigen. Landwirte müssen möglicherweise ihre Felder aufgeben und neue Standorte finden, die dem Wachstum förderlicher sind, wenn sich die Temperatur oder das Wetter innerhalb einer Region ändert. Jedes Mal, wenn die Versorgung mit diesen Bohnen beeinträchtigt wird, könnten auch die Preise für Rohkaffee beeinflusst werden.
Auch die weltweite Kaffeenachfrage hat einen erheblichen Einfluss auf die Rohkaffeepreise. In vielen Gebieten ist die Nachfrage nach Kaffee ziemlich unelastisch, da es nur wenige Ersatzstoffe gibt. Da immer mehr Menschen Kaffee als Teil ihres täglichen Lebensstils nachfragen, wird der Preis von Rohkaffee im Laufe der Zeit tendenziell steigen. Dieses Problem kann sich verschlimmern, wenn die Nachfrage nach Kaffee in Ländern wie Brasilien oder China steigt, in denen die Menschen traditionell keine starke Nachfrage nach Kaffee aufrechterhalten. Der Trend zu Coffeeshops und Kaffeebars in vielen Teilen der Welt hat auch zu einer erhöhten Nachfrage nach grünen Bohnen geführt.
Außerhalb von Angebot und Nachfrage können die Preise auch durch spekulativen Handel an den Finanzmärkten beeinflusst werden. Wenn Anleger große Mengen an Kaffeerohstoffaktien kaufen, können sie den Kaffeepreis künstlich in die Höhe treiben. Diese überhöhten Preise können auch dann bestehen bleiben, wenn der Rohstoffhandel die Marktpreise wieder auf ein normales Niveau gebracht hat. Sogar der Handel auf Terminmärkten für verwandte Güter wie Öl könnte die Rohkaffeepreise beeinflussen.