Hainan-Hühnchen, das auch als Hainan-Hühnchen oder Hühnchenreis bezeichnet werden kann, ist in mehreren asiatischen Ländern ein beliebtes Gericht, obwohl angenommen wird, dass es aus China stammt. In der Küche Singapurs ist es so beliebt, dass es als Nationalgericht des Landes bezeichnet wird, aber auch in Malaysia und Thailand wird es genossen. Jeder Bereich kann leichte Abweichungen vom Original aufweisen.
Standardrezepte für Hainan-Huhn beinhalten das Kochen eines ganzen Huhns in kochendem Wasser. Das Huhn kann mit Dingen wie Knoblauch oder Salz gefüllt sein. Wenn das Huhn gekocht und abgekühlt ist, kann es in kleine „mundgerechte Stücke“ geschnitten oder gebrochen werden. Gleichzeitig wird würziger Reis zubereitet, der zunächst mit Knoblauch, Schalotten und Ingwer angebraten werden kann. Nachdem sowohl Hühnchen als auch Reis gekocht sind, werden sie auf demselben Teller kombiniert und mit Chilisauce oder anderen Dipsaucen serviert.
Einige Änderungen an dem Gericht können auftreten, wenn es in Thailand oder Malaysia hergestellt wird. Reis wird manchmal mit Kokosmilch zubereitet, was einen schönen Kontrast zu scharfen Dip-Saucen bietet. In Teilen Malaysias, insbesondere im Bundesstaat Malakka, kann Reis in Bällchen statt lose serviert werden.
Thailändische Versionen von Hainan-Hühnchen, Khao Mun Gai genannt, variieren ihre Dip-Saucen und zusätzlichen Zutaten. Die Dip-Sauce enthält Chilis, dazu gehört auch eine Paste aus gelben Bohnen, die Tanchu genannt wird. Wie die chinesische Version wird thailändischer Hühnerreis jedoch oft mit Gurken serviert.
In Singapur ist es schwer, das Gericht nicht zu finden, insbesondere aufgrund der vielen hainanesischen Köche, die die singapurische Küche beeinflusst haben. Es wird in erstklassigen Restaurants serviert und ist auch als Food-Court-Essen beliebt. Sowohl Touristen als auch Einheimische aus Singapur lieben das Gericht und erklären seine große Verfügbarkeit.
Wenn die Leute an chinesisches Essen denken, denken sie vielleicht an kantonesische und hunanische Gerichte, die in den USA ziemlich beliebt sind. Hainan-Hühnchen stammt aus verschiedenen Traditionen, obwohl Variationen davon in den verschiedenen Stilen des chinesischen Essens erhältlich sein können. Interessanterweise stammen die Hainanesen hauptsächlich von einer kleinen Insel vor der Südküste Chinas, und obwohl sie ursprünglich Fischer waren, wanderte eine beträchtliche Anzahl der Menschen Anfang des 20. Jahrhunderts oder Ende des 19. Jahrhunderts ein.
Diese Untergruppe der Han-Chinesen wurde für ihre kulinarischen Gaben außerhalb Chinas bekannt und hat ihre Küche in vielen anderen asiatischen Ländern verbreitet. Hainan-Hühnchen ist nur ein Beispiel für den Einfluss, den die Hainanesen auf die südostasiatische Küche hatten. Fans des Gerichts würden zustimmen, dass es sicherlich ein köstliches Beispiel ist, und diejenigen, die das Gericht kennen, können sich bei einem Besuch in China, Singapur oder Malaysia alle Mühe geben, es zu bekommen.