Die mit Habaneros zubereiteten Gerichte umfassen eine Vielzahl von Küchen, darunter mexikanisch, kolumbianisch, karibisch, amerikanisch und Cajun. Der Geschmack des Chilis verstärkt den Geschmack von Dips, Saucen, Salsas, Gelees und Marmeladen und ist auch eine beliebte Zutat in Marinaden für Meeresfrüchte. Andere Gerichte, die mit Habaneros zubereitet werden, sind Chili-, Reis- und Hühnchenrezepte.
Häufig in Kombination mit Meeresfrüchten werden Habaneros in Garnelen-, Jakobsmuschel- und Fischgerichten verwendet. Zu den Rezepten mit der Zutat gehören gebratene Garnelen, Weichschalenkrabben, Garnelenpad Thai und Meeresfrüchte-Enchiladas. Ein beliebtes Gericht, die Hauptzutaten von Shrimp Pad Thai sind Reisbandnudeln, Shrimps, Eier, Habanero-Pfeffer, Sojasprossen, Erdnüsse und Limette. Ein jamaikanisches Jerk-Gewürz, das häufig für Geflügel, Fisch und Schweinefleisch verwendet wird, enthält das Gewürz von Habaneros.
Einige beliebte Rezepte enthalten geschnittene oder geröstete Habaneros, während andere nur den Saft enthalten. Am überraschendsten sind Dessertrezepte, die Habaneros enthalten. Die Schärfe des Chilis ergänzt Fruchtaromen wie Mango, Limette und Orange. Schokolade wirkt auch beruhigend auf die Hitze eines Chilis. Um die Verbrennung abzukühlen, trinken Sie eher Milchprodukte als Wasser; Milch, Sauerrahm und Frischkäse sind alle wirksam.
Viele Chili-Rezepte mit Habaneros beinhalten auch Wurst, Chorizo und Rindfleisch. Ein Hühnereintopfrezept enthält den Habanero mit Erdnüssen und Erdnussbutter. Habaneros ergänzen auch Gerichte mit schwarzen Bohnen, Reis, Kartoffeln oder Hummus.
Der Habanero hat einen ausgeprägten, fast fruchtigen Geschmack und ist klein, laternenförmig und wird in der Karibik, Yucatan und Südamerika angebaut. Es reicht in der Farbe von hellgrün bis leuchtend orange. Die Schärfe des Habanero wird in Scoville-Einheiten gemessen, einem Grad, der verwendet wird, um die Menge an Capsaicin in einem durchschnittlichen Pfeffer zu bestimmen. Die Scoville-Skala bewertet den Habanero zwischen 100,000 und 350,000 Einheiten, was ihn etwa fünfzigmal heißer macht als ein Jalapeno.
Wenn Sie den Geschmack eines Chilis mögen, aber nicht das Anbrennen, wird empfohlen, den gespülten Chili ohne Stiele, Rippen und Samen zu verwenden. Beim Kochen mit Chilis ist Vorsicht geboten. Verwenden Sie Handschuhe oder häufiges Händewaschen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass die Öle auf die Augen oder andere empfindliche Bereiche übertragen werden.