Ballaststoffe sind ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung aller Tiere, und viele von uns bekommen nicht annähernd genug davon. Ohne ausreichende Ballaststoffe haben viele Menschen Verdauungsprobleme und sind anfälliger für Herzerkrankungen, Diabetes, Hämorrhoiden und hohe Cholesterinwerte. Viele Menschen, die an Verstopfung leiden, finden ihre Symptome durch den Verzehr von mehr Ballaststoffen gelindert, da der Stuhl dadurch größer und weicher wird. Viele Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, und wenn Sie sicherstellen, dass Sie eine gemischte und abwechslungsreiche Ernährung zu sich nehmen, können Sie jeden Tag die empfohlenen Unzen (28 Gramm) Ballaststoffe in Ihrer Ernährung aufnehmen.
Es gibt zwei Kategorien von Ballaststoffen: unlöslich und löslich. Unlösliche Ballaststoffe bestehen aus den Pflanzenteilen, die überhaupt nicht verdaut werden können, sich als Ganzes durch das Verdauungssystem bewegen und dabei helfen, den Stuhl aufzufüllen. Unlösliche Ballaststoffe helfen auch, den Darm sauber zu kratzen, während er sich durch den Körper bewegt, und hält ihn gesund und frei von Ablagerungen. Lösliche Ballaststoffe verwandeln sich bei der Verdauung in eine gelartige Substanz und helfen, den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut zu senken. Viele Diabetiker versuchen, ihre Aufnahme von unlöslichen Ballaststoffen hoch zu halten, da dies hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Für Ballaststoffe können nur pflanzliche Quellen verwendet werden, und einige Pflanzen sind bessere Quellen als andere. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, ist es wichtig, Pflanzen und Früchte im Ganzen zu essen, da die Haut oft die meisten Ballaststoffe zusammen mit anderen lebenswichtigen Nährstoffen enthält. Versuchen Sie, wenn möglich, Vollkornprodukte und Früchte zu essen, anstatt stark verarbeitetes Getreide und geschälte Früchte. Vollkornprodukte müssen nicht langweilig und langweilig schmecken; Versuchen Sie, sie mit einer Vielzahl von Gewürzen zu essen oder sie in Gerichte wie Suppen und Salate zu integrieren. Während Reformkost traditionell mit milden Aromen in Verbindung gebracht wird, muss dies nicht sein, und viele Gerichte können in einer ballaststoffreichen, aber dennoch köstlichen Form zubereitet werden.
Getreide wie Weizen, Roggen, Hafer, Buchweizen, Hirse, Reis und Sorghum haben alle einen hohen Ballaststoffgehalt, insbesondere wenn sie ganz verzehrt werden. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und andere sind ebenfalls gute Ballaststofflieferanten und können auf vielfältige Weise verzehrt werden. Ganze Früchte mit essbarer Schale zusammen mit Trockenfrüchten enthalten viele Ballaststoffe, ebenso wie grünes Blattgemüse wie Brokkoli, Grünkohl und Mangold, zusammen mit Kürbissen wie Kürbis, Eichel und Spaghetti. Schließlich enthalten viele Nüsse auch nützliche Ballaststoffe und können an einem anstrengenden Tag unterwegs gegessen werden.