Um Hähnchenschenkel ohne Knochen zu backen, musst du ihnen normalerweise das gewünschte Aroma hinzufügen, sie flach auf einem Backblech verteilen und sie für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen. Hähnchenschenkel ohne Knochen sind normalerweise dünner als Schenkel mit Knochen und kochen daher viel schneller. Hobbyköche, die Zeit sparen möchten, bevorzugen es vielleicht, Oberschenkel ohne Knochen zu backen, anstatt Hühnchen mit Knochen, was fast doppelt so lange dauern kann.
Wenn sie gefroren sind, ist das Auftauen oft der erste Schritt zur Vorbereitung des Backens von Hähnchenschenkeln ohne Knochen. Nimm die Oberschenkel aus dem Gefrierschrank und lege sie über Nacht auf ein Handtuch, damit sie bis zum nächsten Tag vollständig auftauen können. Wenn die Oberschenkel im Kühlschrank aufgetaut werden, sollten Köche sie bis zu 48 Stunden vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Hühnchen taut im Kühlschrank langsamer auf, verringert aber auch die Wahrscheinlichkeit des Verderbens.
Das Vorheizen des Ofens auf etwa 400 °C (204 °F) vor dem Backen von Hähnchenschenkeln stellt sicher, dass der Ofen heiß genug ist, um sie vollständig zu backen. Diese dünnen Fleischstücke benötigen hohe Temperaturen und kurze Garzeiten, um sie schnell durchzubacken. Niedriges, langsames Backen trocknet sie oft aus.
Um Hähnchenschenkel ohne Knochen mit maximalem Geschmack zu backen, sollten Hausköche eine Art Würze hinzufügen. Marinaden verleihen sowohl Feuchtigkeit als auch Geschmack, während Trockenreiben den Oberschenkeln eine knusprige Kruste verleihen können. Knoblauch und Zwiebeln, Pfeffer mit Zitronengeschmack, Barbecue-Sauce und Honig-Senf sind nur einige Würzoptionen zur Auswahl. Sowohl Trockenreiben als auch Marinaden sollten dem Hähnchen mindestens 10 Minuten vor dem Backen hinzugefügt werden.
Wenn Sie die Oberschenkel flach auf einem leicht gefetteten Backblech verteilen, werden sie gleichmäßig gebacken. Sie sollten auf dem Blatt wie unförmige Herzen oder Schmetterlinge aussehen. Leichtes Einfetten des Blechs verhindert, dass die Hähnchenschenkel daran kleben, während die Unterseiten leicht knusprig werden. Eine einzelne Schicht Kochspray oder eine kaum sichtbare Schicht Butter oder Öl funktionieren beide gut.
Hobbyköche sollten im Allgemeinen Hähnchenschenkel ohne Knochen etwa 20 Minuten lang backen. Wenn die Schenkel vollständig gekocht sind, werden sie von klaren Säften umgeben. Rosa Säfte weisen darauf hin, dass Hühnchen länger backen müssen, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind. In einem solchen Fall können sie weitere fünf Minuten in den Ofen zurückgestellt werden. Unerfahrene Köche, die sich über bestimmte Garzeiten nicht sicher sind, können in die dickste Stelle des Oberschenkels schneiden und in die Mitte blicken. Wenn die Mitte noch rosa ist, ist das Hähnchen noch nicht fertig und muss noch etwas länger backen. In Schritten von fünf Minuten kann die Person, die das Essen zubereitet, die Oberschenkel überprüfen und ein Überkochen verhindern.