Köstlich und ein bisschen exotisch, Hummer ist eine der teuersten Arten von Meeresfrüchten. Wenn Sie wissen, wie man gefrorenen Hummer richtig zubereitet, können Sie sowohl Ihren Geldbeutel als auch Ihre Geschmacksknospen schützen. Viele Köche bevorzugen es, frischen Hummer zu servieren, aber gefrorener Hummer ist möglicherweise das frischeste, was Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt finden können. Der köstlichste Hummer stammt aus hochwertigen Schalentieren. Beginnen Sie also Ihre Zubereitung im Geschäft, indem Sie den besten verfügbaren Hummer auswählen.
Die meisten Geschäfte verkaufen gefrorene Hummerschwänze, anstatt den ganzen Hummer einzufrieren. Kaufen Sie gefrorene Hummer mit Schalen, die frei von Druckstellen sind und eine einheitliche Farbe haben. Hummerschalen haben normalerweise eine braune oder graue Schale, die beim Kochen leuchtend rot wird. Der fleischige Teil dieser Schalentiere hat eine durchscheinende weiß-graue Farbe, wenn sie roh ist, und wird nach dem Kochen undurchsichtig weiß mit leuchtend roten oder orangefarbenen Rändern.
Sie sollten gefrorenen Hummer niemals kochen, ohne ihn vorher vollständig aufzutauen. Das Kochen von gefrorenem Hummer führt zu zähem, zähem Fleisch, das Ihren Genuss dieser teuren Delikatesse höchstwahrscheinlich schmälern wird. Für beste Ergebnisse tauen Sie Ihren gefrorenen Hummer über Nacht im Kühlschrank auf. Dies sollte ausreichen, da das Auftauen ca. 20 Stunden dauert.
Legen Sie den Hummer in eine Plastiktüte, um ihn problemlos aufzutauen. Du kannst deinen Hummer auch neun oder zehn Stunden in einer Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank stellen, wenn du ihn schneller auftauen musst. Es ist möglich, gefrorene Hummerschwänze in der Mikrowelle aufzutauen, dies wird jedoch nicht empfohlen, da der Hummer möglicherweise zu kochen beginnt.
Die Zubereitung von Hummer zum Kochen sollte einfach sein, erfordert jedoch möglicherweise bestimmte Schritte, wenn Sie einem bestimmten Meeresfrüchterezept folgen. Sobald der gefrorene Hummer vollständig aufgetaut ist, sollte er kalt gehalten werden, bis Sie zum Kochen bereit sind. Hummer kann gegrillt, gegrillt, gedünstet oder gebacken werden. Das Dämpfen eignet sich gut für die Zubereitung von Hummerschwänzen und ganzen Hummern. Grillen und Grillen eignen sich am besten zum Kochen mit Hummerschwänzen.
Kaufen Sie große Hummerschwänze, wenn Sie sie grillen, denn der Grill verlangt nach robusteren Schalentierstücken. Kleinere Schwänze können gegrillt oder gedünstet und mit geschmolzener Butter serviert werden, um eine köstliche Meeresfrüchte-Mahlzeit zu besonderen Anlässen zu genießen. Die Garzeiten variieren je nach Größe des Hummers. Sie wissen, dass der Hummer gegart ist, wenn das Fleisch weiß geworden und vollständig undurchsichtig ist. Überkochen kann dazu führen, dass der Hummer zäh wird, also achte darauf, dass du deinen Hummer nicht mehr als nötig grillst, grillst oder dämpfst.