Omeletts sind geschlagene Eier, die auf sich selbst gefaltet sind. Omeletts werden oft um Käse, Gemüse oder Fleisch gewickelt. Normalerweise ist das Innere etwas weniger gekocht als das Äußere, das durch das Kochen in Öl oder Butter eine leichte Kruste hat.
Omeletts zuzubereiten ist ziemlich einfach. Zuerst eine Pfanne vorheizen und etwas Butter darin schmelzen. Dann schlägst du ein paar Eier auf. Die meisten Puristen empfehlen, in Omeletts nur zwei Eier gleichzeitig zu kochen, um die beste Textur zu gewährleisten. Die Eier sollten etwa zwei Minuten in einem leichten Winkel verquirlt werden, oder nur bis sie eine gleichmäßige Farbkonsistenz und ein wenig Schaum erreicht haben. Für eine leichtere Konsistenz kann an dieser Stelle ein Esslöffel Wasser für jedes Ei der Mischung hinzugefügt werden, und auch eine Prise Salz kann hinzugefügt werden.
Sobald die Butter auf der Pfanne zu sprudeln beginnt, sollte die Mischung gleichmäßig in die Pfanne gegossen werden. Die Seiten sollten schnell nach unten gedrückt werden, damit kein Ei an den Rändern kleben bleibt. Das Omelett kann dann noch etwa eine Minute durchgegart werden. Wenn Käse, Gemüse oder Fleisch hinzugefügt werden sollen, sollten diese nun auf den flachen Eierkuchen gestreut werden. Sobald das Ei erstarrt ist, sollte die Hitze abgeschaltet und eine Seite des Omeletts auf die andere Seite gefaltet werden. Das Omelett kann nun die Zutaten im Inneren durch seine eigene Hitze weiter schmelzen oder erhitzen und ist verzehrfertig.
Auf diese Weise zubereitete Omeletts sind recht leicht und fluffig und sollten nicht zu lange gekocht werden. Bei der Zubereitung von Omelettes ist es wichtig, darauf zu achten, dass Sie die ursprüngliche Eimischung nicht überschlagen, da dies die Konsistenz der Omelettes ruiniert. Es ist auch wichtig, die Eier nach dem Einlegen in die Pfanne nicht zu verkochen. Manche Leute drehen gerne den gesamten Körper ihres Omeletts um, um beide Seiten kochen zu lassen, bevor sie es umklappen, aber die traditionelle Art, Omeletts zuzubereiten, ermöglicht es, dass das Innere etwas weniger gekocht wird als das Äußere.
Alles kann in Omelettes gefüllt werden, um eine Füllung zu machen. Traditionell ist das am häufigsten verwendete Fleisch Schinken, wobei kleine Würfel oder Fetzen auf die Eier gelegt werden, manchmal mit grüner Paprika oder Zwiebeln, um ein einfaches Omelett zu machen. Die meisten Leute fügen ihren Omeletts auch Cheddar oder Jack Cheese hinzu, auch wenn keine andere Füllung verwendet wird. Die Aromen dieser Käsesorten ergänzen die Aromen der Eier und verleihen der flauschigen Konsistenz des Omeletts selbst eine etwas fadenziehende Konsistenz. Etwas gehobenere Omelettes sind die Omelettes aux Champignons, Omelettes nach französischer Art mit Pilzen. Diese können alle Arten von Pilzen verwenden und normalerweise auch etwas Crème Fraiche, Schnittlauch und Pfefferkörner hinzufügen.