Welche Art von Käseimitat für Sie am besten geeignet ist, hängt von Ihren Kochbedürfnissen ab und davon, ob Sie sich vegan ernähren. Obwohl alle Arten von Käseimitat aus Nichtmilchquellen hergestellt werden, enthalten einige Milchbestandteile. Einige Käseimitate sind so konzipiert, dass sie Parmesan oder nicht schmelzenden Käse imitieren, während andere speziell zum Schmelzen auf Lebensmitteln wie Pizza hergestellt werden. Textur und Geschmack sind andere Dinge, auf die man bei einem Nachahmungskäse achten sollte.
Die Zutaten, die in Käseimitaten verwendet werden, unterscheiden sich. Einige werden aus Nüssen hergestellt, andere aus Tofu oder Sojabohnen. Käseimitat, das zum Schmelzen bestimmt ist, wird typischerweise aus einer Stärke wie Tapioka hergestellt. Wenn Sie Allergien gegen die Inhaltsstoffe eines Käseimitats haben, ist dies ausgeschlossen. „Käse“ auf Nussbasis sind beispielsweise nicht für Menschen mit einer Nussallergie geeignet.
Textur ist ein weiteres Problem bei Nicht-Milchkäse. Einige Käseimitate haben die Konsistenz von Paste, die abstoßend sein kann. Andere sind trocken und kreidig, während andere zu weich sind, wenn sie schmelzen. Da die Rolle bestimmter Käseimitate darin besteht, zu schmelzen und auf Pizza oder gegrilltem Käse verwendet zu werden, sind sie zu weich und ölig, um sie ungeschmolzen zu essen. Einige milchfreie Käsesorten schmelzen selbst bei sehr hohen Temperaturen nicht.
Der Geschmack von Käseimitat wird nie ganz dem echten entsprechen, obwohl einige sehr nahe kommen. Wählen Sie einen Käseimitat, der einen milden Geschmack hat, damit er nicht zu viel Nachgeschmack im Mund hinterlässt oder den Geschmack eines Gerichtes beeinflusst, das Sie zubereiten. Typischerweise sollen Nachahmungskäse aus Nüssen einen starken Geschmack haben, ähnlich wie ein teurer Blau- oder anderer gereifter Käse.
Einige Käseimitate sollen über Nudeln gestreut werden, da eine Person geriebenen Parmesan streuen könnte. Andere werden in einzeln verpackten Scheiben verkauft, ähnlich wie amerikanische Käseeinzelstücke. Schmelzkäse wird im Allgemeinen als geriebene Fetzen verkauft, obwohl er auch in Form eines Blocks verkauft werden kann.
Wenn Sie sich vegan ernähren, ist ein wichtiger Aspekt bei der Auswahl eines Käseimitats die Auswahl eines vollständig milchfreien Käses. Einige Marken von gefälschtem Käse enthalten Casein, ein Milchprotein, das nicht vegan ist. Scannen Sie die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass der Käse vegan ist. Es kann auch ausdrücklich als vegan gekennzeichnet sein. Wenn Sie Käseimitat kaufen, weil Sie eine Laktoseintoleranz haben oder eine fettärmere Option wünschen, müssen Sie sich nicht so viele Sorgen um Kasein machen.