Taco Pie ist ein beliebtes Gericht im Süden der USA und wird manchmal als Taco Pie Auflauf bezeichnet. Es besteht aus Rinderhackfleisch, gehackten Zwiebeln, Käse und Taco-Gewürzen in einer herzhaften Tortenkruste. Der Kuchen wird dann mit Sauerrahm und anderen Beilagen wie Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven belegt. Einige Versionen enthalten zerkleinerte Tortilla-Chips oder Taco-Schalen, während andere diese Zutat weglassen. Taco Pie wird als Hauptgericht und oft als Einzelgericht zubereitet.
Gefrorene, vorbereitete Tortenkruste wird am häufigsten verwendet, um einen Taco-Kuchen zuzubereiten, obwohl gekühlter Halbmond-Rollteig eine beliebte Alternative ist. In diesem Fall wird der Halbmondteig auf den Boden einer quadratischen Backform gelegt und 10-15 Minuten bei 350 ° F (175 ° C) backen, bis er goldbraun ist. Wenn eine vorbereitete Kruste verwendet wird, um einen Taco-Kuchen zuzubereiten, sollte dieser zehn Minuten lang auftauen, mehrmals mit einer Gabel eingestochen und dann 10-15 Minuten lang gebacken werden, bevor die Füllung hinzugefügt wird.
Um eine Taco-Pie-Füllung herzustellen, wird ein Pfund (1/2 Kilogramm) Hackfleisch in einer Pfanne mit einer mittelgroßen gehackten Zwiebel gebräunt. Nachdem das Fleisch gebräunt und überschüssiges Fett abgelassen ist, wird eine Packung mit einer Unze (28 Gramm) Taco-Gewürz hinzugefügt und gründlich kombiniert. Dann wird eine Schicht der Fleischmischung auf die Pastetenkruste gegeben und mit einer Tasse (240 ml) geriebenem Käse und zerkleinerten Tortilla-Chips oder Taco-Schalen, falls gewünscht, belegt. Darauf folgt eine weitere Schicht Fleisch, Käse und zerkleinerte Tortilla-Chips.
Der letzte Schritt, um einen Taco Pie zuzubereiten, ist das Backen. Das gesamte Gericht wird in den auf 350 °C vorgeheizten Ofen gestellt und 175-15 Minuten lang gebacken, oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird der Kuchen mit einer Schicht Sauerrahm belegt. Weitere Beilagen wie Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln und schwarze Oliven werden nach Belieben darüber gestreut.
Es gibt mehrere andere Möglichkeiten, einen Taco Pie zuzubereiten, außer mit Hackfleisch. Eine Variante, der Chicken Taco Pie, wird aus zwei Tassen (470 ml) gekochtem, zerkleinertem Hühnchen anstelle von Hackfleisch hergestellt. Der Truthahn-Taco-Kuchen ist eine fettärmere Version des traditionellen Gerichts und wird aus einem Pfund (1/2 Kilogramm) gemahlenem Truthahn anstelle von Rinderhackfleisch hergestellt.
Um einen vegetarischen Taco Pie zuzubereiten, können anstelle von Hackfleisch auch wiedergebratene Bohnen verwendet werden. Eine 16-Unzen-Dose (470 ml) gebratene Bohnen wird in einer Pfanne mit Zwiebeln und Taco-Gewürzen erwärmt, und alle anderen Anweisungen werden wie oben beschrieben befolgt. Eine andere Alternative besteht darin, das Hackfleisch durch eine 12-Gramm-Packung mit vegetarischem Fleischanalog, zerbröckelt oder gemahlen, zu ersetzen.