Koreanische Tacos kombinieren zwei verschiedene Küchen: asiatisch und mexikanisch. Sie sind kleine Lebensmittel, die aus harten oder weichen Maistortillas bestehen, die mit beliebten koreanischen Lebensmitteln wie Bulgogi gefüllt sind. Das Gericht ist besonders im Westen der Vereinigten Staaten bekannt, wo es oft von Straßenhändlern serviert wird.
Der Taco ist traditionell ein mexikanischer Fixpunkt und ein beliebtes Gericht mit vielen Variationen, einschließlich des koreanischen Taco. Das Grundgericht hat einen Tortilla-Boden. Tortillas sind im Allgemeinen flach, rund und bestehen aus gebackenem Mehl oder Mais und werden in harte oder weiche Form gefaltet. Eine Form von Fleisch, beispielsweise Rindfleisch, wird dann in die gefaltete Tortilla gelegt. Zusätzliche Toppings wie saure Sahne und Salat können ebenfalls hinzugefügt werden.
Die koreanische Küche dient als Inspiration für koreanische Tacos. Lebensmittel, die aus dem Land Korea stammen, haben oft eine Grundmischung aus Reis, Fleisch und Gemüse. Auch Öle, Saucen und Gewürze sind in der koreanischen Küche beliebt. Rindfleisch ist vielleicht das beliebteste Fleisch in Korea, gefolgt von Hühnchen und Schweinefleisch. Auch Meeresfrüchte und Hundefleisch werden konsumiert.
Unterschiede im Fleischgeschmack und in der Zubereitung unterscheiden koreanische Tacos im Allgemeinen von anderen Sorten. Jedes der oben genannten Fleischsorten, kombiniert mit üblichen koreanischen Gewürzzusätzen, zusammen mit Reis- oder Gemüsekombinationen, kann Teil eines koreanischen Taco sein. Einige häufige koreanische Gemüsemischungen umfassen fermentierten Rettich und Kohl. Wenn das Taco-Fleisch auf eine weiche Tortilla gelegt wird, kann das Gericht als koreanischer Burrito bezeichnet werden, und einige koreanische Taco-Versionen – Ssam-Versionen – verzichten vollständig auf die Tortilla und wickeln das Fleisch in Blattgemüse ein. Für das volle koreanische Kocherlebnis kann ein koreanischer Taco mit Nudeln oder einer beliebten koreanischen Suppe wie Malgeunguk oder Gomguk serviert werden.
Eine koreanische Kreation, bekannt als Bulgogi, dient als Hauptfleischkomponente für viele koreanische Tacos. Diese Substanz mischt dünn geschnittenes Schweine- oder Rindfleisch mit einer Vielzahl asiatischer Gewürze wie Sojasauce, Mirin, gehacktem Knoblauch und asiatischem Sesamöl. Das Fleisch wird typischerweise in dieser Mischung mariniert. Anschließend wird es über dem Feuer gegrillt. Scheiben dieses Fleisches können auf eine Tortilla gelegt werden, um einen koreanischen Taco zu kreieren.
Restaurants und Straßenverkäufern kann der Erfolg der koreanischen Tacos als Gericht zugeschrieben werden, obwohl mehrere Restaurants in vielen Regionen auch Versionen entwickelt haben. Die kalifornischen Straßenhändler haben wohl die erfolgreichsten Iterationen des Gerichts geschaffen. Diese Personen servieren die Esswaren typischerweise in beweglichen Fahrzeugen entlang von Gehwegen und Straßenrändern, wo die Kunden die Mahlzeit kaufen und sie beim Gehen oder Sitzen auf einer Bank konsumieren können. Interessanterweise sind koreanische Tacos in Korea selbst jedoch kein kulinarischer Fixpunkt.