Chinesischer Brokkoli ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Gerichten, kann aber auch als Alternative zu den traditionellen westlichen Formen des Kreuzblütlergemüses gewählt werden. Auch als Kai-Lan oder Gai-Lan bezeichnet, wird die beste Form dieser Nahrung gepflückt, bevor die Blüten blühen. Qualitativ hochwertiger Kai-Lan sollte auch dicke und feste Stiele besitzen. Frisches Gailan hat eine kurze Haltbarkeit und es ist am besten, Reste für beste Kochergebnisse zu kühlen. Wenn chinesischer Brokkoli in Ihrem örtlichen Supermarkt nicht alltäglich ist, dann sind die besten Orte, um das Essen zu kaufen, ein asiatischer Lebensmittelladen oder ein Online-Outlet.
Kai lan ist bekannt für seine Blüten inmitten der Blätter des Gemüses, aber die besten Versionen dieser Art von Produkten werden von der Farm gepflückt, bevor die Knospen blühen. Bei der Suche nach dem Gemüse in einem Geschäft oder auf dem Bauernmarkt haben die frischesten Versionen geschlossene Blütenknospen. Sie können immer noch einen Stiel mit bereits blühenden Blüten wählen, aber denken Sie daran, dass er eine kürzere Lebensdauer hat. Vermeiden Sie auch chinesischen Brokkoli, dessen Blüten bereits geblüht und abgebrochen sind.
Wie andere Brokkoli-Formen ist Kai-Lan für seine festen und dicken Stiele bekannt. Fühlen Sie bei der Auswahl des besten chinesischen Brokkolis die Stiele, um ihre Festigkeit zu bestimmen. Gemüse mit schlaffen Stielen sollte nicht gekauft werden, da dies auf ein verderbendes Produkt hinweist. Vermeiden Sie Gemüse mit verfärbten Stielen oder solche mit braunen Flecken.
Die Wahl von frischem chinesischem Brokkoli ist in Bezug auf Qualität und Geschmack wichtig, und die besten kulinarischen Ergebnisse werden oft erzielt, wenn das Gemüse sofort verwendet wird. Da viele Käufer nicht täglich Lebensmittel einkaufen, besteht die Gefahr, dass das Gemüse vor der Verwendung verdirbt. Um den besten frisch gepflückten Gailan zu erhalten, ist es wichtig, dass Sie ihn sofort kühlen, wenn Sie ihn zu einem späteren Zeitpunkt kochen möchten. Im Allgemeinen kann frischer chinesischer Brokkoli drei bis fünf Tage gekühlt werden.
Gai lan kauft man am besten frisch im Supermarkt, aber das Gemüse ist nicht in allen Regionen weit verbreitet. In einigen Fällen müssen Sie den Brokkoli in einem Fachgeschäft kaufen, vorzugsweise in einem, das verschiedene chinesische Gemüsesorten anbietet. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Essen aus dem Internet zu bestellen – wenn Sie häufig damit kochen möchten, können Sie in der Regel reduzierte Preise für den Kauf in großen Mengen in einem Online-Shop erhalten.