Die Auswahl der besten Beefsteaktomate ist ein Prozess der richtigen Identifizierung und sorgfältigen Auswahl. Beefsteak-Tomaten sind für ihre herzhafte Größe und ihren exquisiten Geschmack bekannt, aber schwerer zu finden als leichter zu kultivierende Tomatensorten. Bei der Auswahl einer Beefsteak-Tomate ist es wichtig, den Verwendungszweck zu bestimmen, ihre Herkunft zu berücksichtigen, die Reife zu prüfen und die Anzeichen einer überreifen oder verfaulenden Tomate zu kennen.
Beefsteak-Tomaten sind nicht nur eine einzelne Sorte, sondern eine ganze Kategorie von Tomaten. Zu lernen, die gängigsten Sorten zu erkennen, ist ein guter Weg, um die richtige Art von Beefsteak dem richtigen Rezept zuzuordnen. Für eine klassische, rote Tomate, die perfekt zu einem BLT oder Cheeseburger passt, ist das knallrote Big Beef eine ausgezeichnete Wahl. Für maximalen Geschmack und ungewöhnliche Farben sind der schöne rosa-violette Brandywine oder der tief-lila Purple Cherokee eine ausgezeichnete Wahl. Einige gelbe Beefsteaks wie Hazel Mae sind für ihren niedrigen Säuregehalt bekannt und können eine gute Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen sein.
Die Suche nach einer Beefsteak-Tomate kann etwas komplizierter sein als ein Ausflug in den örtlichen Supermarkt. Einige Beefsteak-Sorten werden möglicherweise eher auf Spezialitäten- oder lokalen Märkten angeboten. Einer der einfachsten Orte, um die perfekte Tomate zu finden, ist während der Tomatensaison, die normalerweise vom späten Frühjahr bis zum Spätsommer dauert, auf einem lokalen Bauernmarkt. Gartencenter können ab dem frühen Frühjahr auch Beefsteaksamen und -pflanzen führen; Der Anbau dieser fleischigen Tomaten zu Hause ist der einfachste Weg, um einen frischen, voll ausgereiften Geschmack zu erhalten.
Sobald eine Beefsteak-Sorte bis zu einem Marktstand oder einer buschigen Pflanze aufgespürt wurde, ist es wichtig, jede Tomate auf Anzeichen von Reife, Krankheit und übermäßiger Handhabung zu untersuchen. Ein reifes Beefsteak hat leuchtende Farben, behält aber eine feste Textur. Risse in der Haut, Schimmelflecken oder ein blaues Erscheinungsbild können auf eine minderwertige Tomate hinweisen. Tomaten, die sich weich anfühlen, können überreif sein oder durch Quetschen beschädigt worden sein. Kranke oder beschädigte Tomaten haben möglicherweise nicht den gleichen schönen Geschmack oder die gleiche Textur wie eine ideale Frucht.
Der letzte Schritt bei der Auswahl einer großartigen Beefsteak-Tomate besteht darin, die Herkunft und das Schicksal der Frucht zu berücksichtigen. Einige Leute ziehen es vielleicht vor, Bio-Tomaten zu kaufen, um eine mögliche Kontamination oder Geschmacksprobleme durch Pestizide zu vermeiden. andere möchten vielleicht lokal angebaute Tomaten kaufen, um die nahe gelegenen Farmen und die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Die Pläne einer Person für eine Beefsteaktomate können auch Kaufentscheidungen beeinflussen; Wenn Tomaten grob in einen Salat gehackt werden, können ein Regenbogen von Farben und unregelmäßige Formen einem Gericht Kontrast und Stil verleihen. Bei einem Grill im Garten kann die Wahl von einheitlich geformten Tomaten das Schneiden erleichtern und zu besser proportionierten Burgern führen.