Kaffeemarinade besteht aus einer Vielzahl von Zutaten, wobei der Hauptbestandteil schwarzer Kaffee ist. Diese Art von Marinaden wird in einigen Geschäften in Flaschen abgefüllt und verkauft, während andere Köche es vorziehen, sie von Grund auf neu zuzubereiten. Die Art der Kaffeemarinade, die Sie wählen, hängt davon ab, welches Fleisch Sie kochen und wie Sie es zubereiten. Diese Marinade ist bekannt für ihren kräftigen Geschmack und wird oft hinzugefügt, um ansonsten langweilige Gerichte aufzupeppen.
Viele Hobbyköche entscheiden sich für abgefüllte Marinaden, die im Handel verkauft werden, weil sie Zeit und Mühe sparen. Kaffeemarinaden sind in Supermärkten nicht besonders verbreitet, aber Lebensmittelfachgeschäfte können sie führen. Die besten Versionen dieser abgefüllten Marinaden enthalten ganze Zutaten mit wenig Natrium und Maissirup. Es ist möglicherweise am besten, Versionen zu vermeiden, die Sirup und Zucker als Hauptzutaten auflisten.
Die preiswerteste und vielleicht schmackhafteste Kaffeemarinade ist eine von Grund auf neu hergestellte. Schwarzer Kaffee ist neben Zucker und Brühe die Hauptzutat. Einige Gerichte verwenden auch Balsamico-Essig und Olivenöl. Die Kaffeemenge, die Sie verwenden, hängt von dem gewünschten Ergebnis ab. ein subtilerer Geschmack erfordert weniger Kaffee, während Sie für einen kräftigen Geschmack mehr in der Marinade verwenden sollten. Einige Köche fügen sogar Kakaopulver hinzu, um den Reichtum zu erhöhen.
Kaffeemarinade passt aufgrund ihres reichhaltigen Geschmacks gut zu Rindfleisch. Die Marinade kann auch zu Hühnchen und Lamm eine kühne Ergänzung machen. Wenn Sie mit Hühnchen kochen, können Sie eine süßere Marinade verwenden oder mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie es von Grund auf garen. Zu Rindfleischgerichten kann mehr Kaffee hinzugefügt werden.
Die Art und Weise, wie Sie das Fleisch kochen, beeinflusst auch das Gesamtergebnis der Marinade. Beim Grillen das Fleisch vorher marinieren und während des Garens etwas Flüssigkeit zum Begießen beiseite stellen. Kaffeemarinaden können auch in Slow Cookern verwendet werden, und es ist eine einfache Lösung, wenn Sie wenig Zeit haben. Geben Sie zuerst das Gemüse und das Fleisch in den Slow Cooker und bedecken Sie es dann mit vorbereiteter oder hausgemachter Marinade. Salz und Pfeffer können während der letzten Stunde hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken.
Obwohl Kaffeeliebhaber diese Art von Marinade unweigerlich genießen werden, ist das Ziel des Kochens nicht, dass alle Ihre Hauptgerichte nach Kaffee schmecken. Genau wie andere Zutaten, wie Brühe und Essig, soll Kaffee die Aromen Ihrer Gerichte ergänzen. Die Wahl einer abgefüllten Marinade löst das Rätsel, wie viel Kaffee in einem Rezept verwendet werden soll, aber Sie haben möglicherweise mehr Spaß beim Erleben von Zutaten und Aromen, wenn Sie Ihren eigenen von Grund auf neu zubereiten.