Die beste Serviertemperatur hängt von der Art des servierten Weins ab. Viele Rotweine sollten je nach Sorte in einem Temperaturbereich von 54-65° C serviert werden. Im Gegensatz dazu beträgt die ideale Serviertemperatur eines Weißweins 12-18 ° F (43-52 ° C). Bei diesen idealen Temperaturen ist klar, dass ein Rotwein wärmer serviert werden sollte als ein Weißwein. Zu beachten ist jedoch, dass beide Weine am besten unter Raumtemperatur serviert werden.
Es ist wichtig, einen Wein mit seiner idealen Serviertemperatur zu servieren, da die Temperatur den Geschmack des Getränks beeinflussen kann. Wenn ein Rotwein zu warm ist, kann er zu alkoholisch schmecken. Wenn es zu kalt ist, können die Aromen gedämpft werden und die Säure und die Adstringenz des Tannins können zu stark werden. Der Geschmack eines Weißweins kann auch gedämpft werden, wenn er zu kalt serviert wird. Es ist daher für eine Person wichtig, den Wein vor dem Servieren auf die richtige Temperatur zu kühlen.
Es wird gesagt, dass Rotwein bei Zimmertemperatur serviert werden sollte. Diese Richtlinie hat möglicherweise dazu beigetragen, dass viele Personen Wein wärmer als bei der idealen Serviertemperatur servieren. Es sollte daran erinnert werden, dass die Idee, einen Wein bei Raumtemperatur zu servieren, wahrscheinlich aus einer Zeit stammt, als die „Raumtemperatur“ für viele bei etwa 61-64 ° C lag. In der heutigen Welt können Klimaanlagen und Heizungen diese Temperatur ändern. Es sollte auch daran erinnert werden, dass das Kühlen oder Erwärmen eines Weins sanft erfolgen sollte, um die Aromen des Weins nicht zu zerstören.
Für einen Rotwein kann ein Glas, das knapp unter der idealen Serviertemperatur serviert wird, der richtige Weg sein. Wird der Wein ein oder zwei Grad kälter als die ideale Temperatur serviert, kann sich der Wein im Glas aufwärmen und das Aroma und die Aromen des Weines freisetzen. Um die ideale Temperatur zu erreichen, kann eine Person eine Stunde vor dem Servieren eine Flasche Rotwein im Kühlschrank kühlen oder, wenn alles andere fehlschlägt, in einem Eiskübel kühlen. Im Kühlschrank gekühlte Weißweine können zu kalt werden. Lagern Sie den Wein daher am besten im Kühlschrank und nehmen Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren heraus.
Generell gilt: Je komplexer der Wein, desto wärmer sollte er serviert werden. Die ideale Temperatur für Champagner liegt beispielsweise bei etwa 43-47 °C, aber ein Shiraz, ein würziger, intensiverer Rotwein, wird am besten bei etwa 6-8 °C serviert °C). Im Allgemeinen ist die ideale Weinausschanktemperatur von Schaumwein kälter als die der meisten anderen Weine – etwa 63–65 °C. Ein Weißwein mit mittlerem oder leichtem Körper wird am besten bei etwa 17-18° C serviert, während fruchtigere Rotweine und vollmundigere Weißweine am besten bei 43-47 ° C serviert werden. Die ideale Serviertemperatur des satteren, vollmundigen Rotweins ist die wärmste von allen — etwa 6-8° C.