Thai-Dip-Sauce wird oft mit Fischstreifen, gegrilltem Hühnchen, Garnelen, thailändischen Frühlingsrollen oder gefüllten Teigtaschen serviert. Es gibt nur wenige Regeln, um Ihre eigene Thai-Dip-Sauce zu kreieren, dh Sie können Ihre asiatischen Lieblingsgeschmacksrichtungen auswählen und diese kombinieren. Typischerweise enthalten thailändische Dip-Sauce-Rezepte sowohl würzige als auch süße Noten sowie etwas Salziges. Die Basis ist normalerweise Sojasauce, Fischsauce oder Reisessig.
Die erste Wahl, die Sie bei der Auswahl einer Thai-Dip-Sauce treffen müssen, betrifft die Basis. Fischsauce hat einen sehr salzigen, unverwechselbar fischigen Geschmack, den manche mögen und andere als sehr unangenehm empfinden. Sojasauce ist dunkel, salzig und herzhaft, während Reisessig leicht, sauer und sehr subtil ist. Wählen Sie die Basis, die Ihrem persönlichen Geschmack am meisten zusagt, da es keine falschen Entscheidungen gibt. Sie können auch Basen mischen, zwei auswählen oder alle drei miteinander mischen. Sie können jeweils nur ein wenig von jedem hinzufügen, bis Sie eine angenehme Kombination entdecken.
Das nächste, was Sie für Ihre Thai-Dip-Sauce in Betracht ziehen sollten, ist zusätzliches Aroma. Dies sind in der Regel Kräuter und Gewürze, sowohl frisch als auch getrocknet, die der Dip-Sauce einen sehr asiatischen Geschmack verleihen. Traditionelle Thai-Dip-Sauce-Rezepte können Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch und Paprikaflocken enthalten. Sie können ein wenig von all diesen Zutaten hinzufügen oder einfach Ihre Favoriten kombinieren. Eine süße Sauce kann Ingwer, Zitronengras und Zucker enthalten, gemischt mit Reisessig und etwas Sojasauce. Ein herzhafteres Rezept kann eine Basis aus Fischsauce und Sojasauce enthalten, gemischt mit Knoblauch, Peperoniflocken und Schnittlauch.
Frische oder pulverisierte Versionen all Ihrer Kräuter können verwendet werden, aber frische Zutaten neigen dazu, Thai-Dip-Sauce mit mehr Geschmack zu verleihen. Frische Kräuter geben beim Zerkleinern ihre Säfte und Aromen an den Soßenboden ab. Köche bereiten ihre Dipsaucen manchmal im Voraus zu und lassen sie mehrere Stunden heiraten, bevor sie sie servieren. Dadurch schmecken die Saucen fertig.
Zucker und Karotten sind auch beliebte Zutaten in Thai-Dip-Sauce. Karotten, besonders gerieben oder fein julieniert, verleihen der Sauce eine leichte Süße und nehmen viel Geschmack aus der Sauce auf. Dies bedeutet, dass die Karotten über das einzutauchende Lebensmittel verteilt werden können, um Geschmack zu verleihen, ohne dieses Lebensmittel in der Soße einzuweichen. Viele Köche verwenden Zucker, um Säure und Schärfe entgegenzuwirken. Wenn Sie also Ihre Sauce schmecken und ihre Aromen überwältigend sind, kann ein Löffel Zucker helfen.