Curry-Dip-Sauce ist ein hausgemachtes Gewürz, das zu Vorspeisen serviert werden kann. Er passt gut zu traditionellen indischen Köstlichkeiten wie Samosas, kann aber auch zum Dippen anderer Vorspeisen wie Frühlingsrollen verwendet werden. Um die beste Curry-Dip-Sauce zuzubereiten, entscheiden Köche über die gewünschte Gewürzmenge und die Quelle des Curry-Aromas. Sie können auch sautierte Zwiebeln, Milchzutaten und Gewürze hinzufügen, um der Sauce zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Curry ist ein einzigartiger Geschmack und gibt es in unterschiedlichen Schärfegraden und kann zu Hause hergestellt werden, indem Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauch und Gewürze in einem Topf kombiniert werden. Eine viel einfachere Methode zur Herstellung von Curry-Dip-Sauce ist die Verwendung von Curry-Pulver oder Curry-Paste; beide enthalten eine Vielzahl von Gewürzen und können zu jeder Sauce hinzugefügt werden. Menschen experimentieren oft mit unterschiedlich gewürzten Currypulvern und -pasten, um dasjenige zu finden, das am besten zum gewünschten Ergebnis passt. Wem ein bestimmter Currygeschmack nicht scharf genug ist, kann mit Chiliflocken oder scharfer Sauce versetzt werden.
Viele Saucen mit Currygeschmack verwenden Zwiebeln und Knoblauch, um einen starken Geschmack zu verleihen. Gewürfelte Zwiebeln können in einer kleinen Menge Olivenöl oder Butter sautiert werden, um der Curry-Dip-Sauce Süße zu verleihen, während das Kochen der Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch jedem Gewürz oder jeder Sauce zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Zwiebeln und der Knoblauch können direkt hinzugefügt werden, wenn eine stückige Textur gewünscht wird; Alternativ können sie auch in einem Mixer püriert werden, um der Curry-Dip-Sauce eine glattere Textur zu verleihen.
Es ist üblich, dass Curry-Dip-Sauce eher cremig als wässrig ist, was sie als Dip besser zusammenhält. Ein Koch verwendet oft Butter oder Ghee, eine traditionelle indische geklärte Butter, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Dies kann in einem Topf geschmolzen und der Curry-Dip-Sauce hinzugefügt werden. Eine andere Möglichkeit ist, Mayonnaise oder Sahne direkt in den Dip zu geben und zu rühren, bis er vollständig absorbiert ist.
Andere Gewürze können eine Curry-Dip-Sauce besonders würzig machen. Neben Salz und Pfeffer verwenden Köche häufig Paprika oder Koriander in Dip-Saucen. Eine kleine Menge brauner Zucker kann einer Dip-Sauce, die bitter schmeckt, Süße verleihen. Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver können Geschmack verleihen, wenn die sautierten Zwiebeln und der Knoblauch nicht stark genug sind, während Tomatenmark oder Püree in kleinen Mengen der Dipsauce auch Farbe und Geschmack verleihen können.