Um die besten Luzerne-Sprossensamen zu kaufen, ist es wichtig, die Samenqualität zu berücksichtigen. Das bedeutet, dass Sie nur die besten Samen kaufen, die speziell für das Keimen von Händlern Ihres Vertrauens oder von zertifizierten Bio-Sprossenzüchtern hergestellt wurden. Wenn Sie Alfalfa-Sprossensamen für die landwirtschaftliche Verwendung kaufen, sind Sicherheit und Qualität möglicherweise nicht so wichtig; für das Austreiben und den Verzehr von rohen Luzerne-Sprossen sollten jedoch nur zertifizierte biologische Luzerne-Sprossensamen verwendet werden. Diese Samen sind online oder in Reformhäusern zu finden, aber egal wo man sie kauft, es ist immer klug, sich nach ihrer Herkunft zu erkundigen.
Rohe Sprossen aus Luzerne-Sprossensamen sind äußerst nahrhaft, aber aufgrund mehrerer Krankheitsbilder im Zusammenhang mit Salmonellenvergiftungen und Bakterienstämmen wie E. coli (Escherichia coli) empfehlen viele Gesundheitsorganisationen, nur gekochte Sprossen zu essen. Das potenzielle Problem liegt nicht bei den Sprossen selbst, sondern bei den Samen, aus denen sie gezüchtet werden. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass das Keimen Ihrer eigenen Samen eine Lösung für ein potenzielles Gesundheitsrisiko darstellt, aber da das Risiko tatsächlich mit den Samen zusammenhängt, ist die beste Lösung, sicherzustellen, dass Sie wissen, woher Ihre Samen kommen.
Wenn Sie versuchen, die besten Luzerne-Sprossensamen auszuwählen, suchen Sie nach Samen, die von zertifizierten Bio-Züchtern hergestellt werden. Solche Erzeuger werden höchstwahrscheinlich kleinere Landwirte sein. Samen von großen kommerziellen Betrieben, auch wenn sie als biologisch bezeichnet werden, sind nicht unbedingt sicher für das Keimen, da größere Betriebe nicht die gleichen Anbaumethoden haben wie kleine ökologische Betriebe. Überall, wo im Anbauprozess Rohdünger verwendet wird und große Mengen an Gütern und Materialien zusammenfließen, besteht die Gefahr von verdorbenem Saatgut, und nur echte Bio-Bauern haben eine nachgewiesene Erfolgsbilanz für den Verzicht auf Rohmist und die Produktion von unbedenklichem Saatgut.
Einige Websites und Sprossenfresser empfehlen möglicherweise, Samen zum Keimen in Hofläden oder Futter- und Saatguthändlern zu kaufen, aber dies könnte ein gefährliches Unterfangen sein. Obwohl das Risiko einer Vergiftung durch Sprossen auf der ganzen Linie sehr gering ist, ist dies ein perfektes Beispiel dafür, wie dieses Risiko entsteht. Kommerziell hergestelltes Saatgut ist weniger reguliert und kann mit einer Reihe von Mitteln in Kontakt kommen, die es verderben könnten, einschließlich anderer Samen, die nicht zum Keimen bestimmt sind, großer Vorratsbehälter, landwirtschaftlicher Geräte und Dünger zum Düngen.
Zusätzlich zu den Risiken, die von Saatgut aus Hofläden ausgehen, vermarkten einige skrupellose Züchter ihr Saatgut als sicher oder biologisch, obwohl dies in Wirklichkeit nicht der Fall ist. Viele verwenden Bleichmittel und andere schädliche Giftstoffe, um ihre Samen zu „desinfizieren“, was der gesamten Prämisse einer gesunden Ernährung widerspricht. Das Schlüsselwort, nach dem Sie suchen sollten, ist nicht nur „Bio“, sondern „Bio zertifiziert“. Selbst dann ist es eine gute Idee, ein wenig über die Herkunft Ihrer Samen zu recherchieren. Vermeiden Sie alles, was importiert wird, da es sehr schwer zu verfolgen ist, und vertrauen Sie nur Erzeugern, die Ihre Fragen zufriedenstellend beantworten können.