Blondies sind eine Art von Barkeksen, die angemessen feucht und zäh sein sollten. Sie sind eine Antwort für die Person, die die Textur eines Brownies wirklich genießt, aber einen anderen Geschmack möchte oder keine Schokolade essen kann. Zusätzlich zu einem Butterscotch-Geschmack und diesem großartigen Kaugeschmack sind Blondies unglaublich einfach zuzubereiten und funktionieren mit einer Reihe von Zusätzen gut.
Im Internet und in Kochbüchern findest du viele Rezepte für Blondinen. Überspringen Sie alle, die nur weißen Zucker verwenden, da der Hauptgeschmack dieser Kekse vom Schmelzen von Butter und braunem Zucker stammen sollte. Diese helfen, den Keks zäh und feucht zu halten. Wenn Sie Blondies feucht machen möchten, müssen Sie auch wirklich auf Ihre Kochzeit achten. Verkochte Blondies neigen dazu, trocken und verhärtet zu sein.
Achten Sie auch auf die Pfannengröße und verwenden Sie die empfohlene Größe für das Rezept, die normalerweise für eine quadratische Kuchenform von 8 x 8 Zoll (20.32 x 20.32 cm) oder eine runde 8-Zoll-Kuchenform hergestellt wird. Wenn Sie keine dieser Pfannen besitzen, können Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform verwenden.
Wenn Sie nur die Textur von Brownies mögen, aber nicht ganz so viel Schokolade, können Sie Blondies mit Mini-Schokoladenstückchen machen. Alternativ können Sie Schokolade ganz vermeiden und diese Kekse ganz schlicht oder mit Zusätzen von Pekannüssen, Walnüssen, Toffee-Stückchen, Butterscotch-Chips oder sogar Rosinen zubereiten. Die Kekse sind in der Regel ziemlich süß, und Sie können den Zucker oft um eine kleine Menge reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Wenn Sie diese Riegel zu etwas ganz Besonderem machen oder eine geringere Zuckermenge im Rezept kompensieren möchten, macht Penuche oder brauner Zuckerguss auf diesen Keksen sie zu dekadenten Leckereien.
Es gibt ein paar Tipps, um die perfekten Blondies zu machen. Obwohl Sie zuerst Butter schmelzen und braunen Zucker hinzufügen, während die Butter noch warm ist, sollten Sie diese Mischung abkühlen lassen. Danach andere Zutaten, insbesondere Eier, auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor Sie sie hinzufügen. Sie möchten Ihre Eier nicht zu heißer Butter und Zucker hinzufügen, sonst riskieren Sie, die Eier zu verrühren. Selbst wenn Sie Ihre Eier nicht verrühren, erhalten Sie am Ende Kekse, die hoch und trocken sind, anstatt niedrig und feucht. Blondies nicht übermischen; Mischen Sie mit der Hand statt mit dem Mixer, um beste Ergebnisse zu erzielen.