Achten Sie bei der Auswahl von Bing-Kirschen zuerst auf die Farbe der Früchte. Um das Beste auszuwählen, sollten Sie auch nach Festigkeit tasten. Die besten Bing-Kirschen werden nicht geschrumpft oder zu klein. Idealerweise werden die Stiele noch an den Kirschen befestigt, die einen süßen Geschmack haben sollten.
Die besten Bing-Kirschen haben eine tiefe Farbe. Sie möchten keine Kirschen, die hellrot sind, sondern eher dunkelrote. Eine Kirsche, die eine fast schwarze Farbe hat, ist ideal. Während die Frucht eine tiefrot-schwarze Farbe haben sollte, sollten Sie diejenigen Früchte wählen, die noch grüne Stiele haben. Vermeiden Sie braune oder ausgetrocknete Stängel.
Fühlen Sie die Frucht, bevor Sie einen Kauf tätigen. Sie sollten sich fest anfühlen. Beerenobst ist normalerweise überreif und kann auf dem Weg zur Fäulnis sein. Verfaulte oder faulende Kirschen haben breiige Stellen, die eine braune Farbe haben können. Eine Kirsche, die vor der Reife gepflückt wird, ist hart und auch viel kleiner.
Wenn Sie die Kirschen fühlen, sollten sie trocken sein. Bei einigen älteren Früchten kann Saft austreten, was Sie vermeiden möchten. Wählen Sie auch keine Früchte aus, die sich klebrig anfühlen.
Bing-Kirschen mit faltiger Haut sind alt und verrotten normalerweise. Schauen Sie sich vor dem Kauf die Oberfläche der Kirschen an und wählen Sie nur solche mit glatter Haut aus. Vermeiden Sie auch diejenigen, die begonnen haben zu schrumpfen oder auszutrocknen. Einige der Früchte können beim Versand beschädigt werden, was ihre Haltbarkeit verkürzt. Meiden Sie Früchte mit Schönheitsfehlern oder Löchern in der Schale.
Halten Sie Bing-Kirschen nach dem Kauf in bestem Zustand, indem Sie sie richtig lagern. Normalerweise halten sich Kirschen nur wenige Tage und werden dann weich. Bewahren Sie die Früchte im Kühlschrank auf. Die Kirschen brauchen viel Luftzirkulation. Um beste Ergebnisse zu erzielen und Druckstellen zu vermeiden, lagern Sie die Früchte in einer einzigen Schicht in einem Korb oder einer Schüssel mit Löchern. Übereinander gestapelte Kirschen können blaue Flecken bekommen und zerquetscht werden.
Das Waschen der Kirschen kann dazu führen, dass sie schneller verderben. Waschen Sie sie nur kurz vor dem Essen. Lassen Sie die Kerne auch bis kurz vor dem Verzehr in den Früchten, um die beste Qualität zu erhalten, es sei denn, Sie frieren die Kirschen ein. Nehmen Sie den Kern vor dem Einfrieren heraus, da sich der Geschmack der Früchte verändert, wenn Sie ihn drin lassen. Gefrorene Kirschen halten sich monatelang.