Elegir las mejores galletas con alto contenido de fibra primero depende de encontrar o hacer galletas con ingredientes que aumenten los niveles de fibra, y luego decidir cuál de estas galletas tiene mejor sabor. La primera parte es relativamente fácil, y la segunda es realmente una cuestión de elección personal, o puede reflejar la necesidad de cumplir otros objetivos de dieta deseados, como tener galletas bajas en azúcar o bajas en grasa. Afortunadamente, con una conciencia cada vez mayor de la importancia de la fibra, las personas encontrarán galletas prefabricadas y muchas recetas en libros de cocina de alimentos saludables o en línea que ayudan a ampliar las opciones.
Muchos nutricionistas sugieren que las personas necesitan una ingesta mínima de aproximadamente 20-25 gramos de fibra al día, y pueden necesitar más. La mayoría de las dietas occidentales no se acercan a esta cantidad porque muchos de los alimentos consumidos son bastante bajos en fibra, con quizás uno o dos gramos en una porción de alimentos. La galleta tradicional disponible en la tienda de comestibles tampoco representa lo mejor en galletas con alto contenido de fibra, y leer el paquete puede hacer que las personas sepan exactamente cuánta fibra obtendrían en una porción definida.
Algunas compañías orientadas a la salud han tratado de remediar esto, y pueden proporcionar galletas que contienen fibra en cantidades mucho más altas, tal vez cuatro o cinco gramos en una porción. En realidad, esto puede ser bastante significativo y cumplir con aproximadamente el 20% del requerimiento diario de fibra. Es poco probable que las personas encuentren cantidades de fibra mucho más altas en las galletas hechas comercialmente, aunque la tienda de alimentos naturales o de salud ocasional podría tener una marca que ofrezca un mayor conteo de fibra. Alternativamente, las personas podrían considerar comer dos porciones para obtener más fibra.
Otra forma de aumentar el contenido de fibra es hornear galletas con alto contenido de fibra en casa. Hay muchos ingredientes para elegir que elevan el valor de fibra de las galletas. La avena integral es una opción natural, muchas nueces y semillas contienen fibra, y los granos enteros de una variedad de tipos pueden colarse en las galletas para hacerlas más voluminosas. Si bien algunos ingredientes no agregan mucho al contenido de fibra, su presencia puede hacer que la galleta sepa menos a un alimento saludable y más a la galleta estándar. Las pasas, los arándanos o las chispas de chocolate son excelentes para este propósito.
El único problema al hacer galletas con alto contenido de fibra es que pueden tener una sensación más pesada. Por lo general, es necesario usar más manteca o mantequilla para combinar los ingredientes. Algunas personas pueden usar productos como puré de manzana o melaza para impartir humedad adicional a las galletas y un poco de lecitina de soja también puede ser de ayuda. Se necesita algo de experimentación para determinar qué funcionará, y las buenas recetas pueden ser de gran ayuda.
Es importante tener en cuenta que el contenido de fibra de una cookie no implica su salud en todos los niveles. Algunas galletas con alto contenido de fibra contienen grandes cantidades de azúcar o grasa, lo que significa que aún deben consumirse en pequeñas porciones. En última instancia, las mejores fuentes de fibra nutricional son las cookies.